多家名店查出不合格肉制品

　　本报上午快讯(记者杨滨)国家工商总局今天上午发布对北京、南京、海口、西安等10个城市的71家经销单位销售的肉制品进行的质量监测结果。北京华融家乐福商业有限公司销售的“旭霁”酱驴肉(200克/袋,2005.3.1生产),北京市天马天超市销售的“醇香”圆火腿(400克/个,2005.4.30生产)不合格。此外,其他城市的锦江麦德龙、沃尔玛、北京华联、易初莲花等名店也登上黑榜。

　　此次监测共抽取202组样品,品种包括酱卤肉类、肉灌肠类、西式蒸煮火腿类等肉制品。经检测,167组合格,35组不合格,监测合格率为82.7%。监测发现肉制品存在的主要问题:一是微生物(菌落总数、大肠菌群)超标。据分析,造成微生物超标的原因有可能是企业生产条件未达标,造成原料和产品的交叉污染;也有可能是经销单位没有按照产品规定的储存温度保存,致使细菌大量繁殖。二是食品添加剂(山梨酸、柠檬黄)含量超标。一些肉制品中为了抑制微生物的繁殖而添加了大量的防腐剂,以此延长产品的保质期。三是肉制品标签不合法。主要表现为使用山梨酸等添加剂而未标注。