今秋蟹价将再次上扬

　　9月10日以后，大闸蟹开始批量上市；9月28日，随着阳澄湖大闸蟹的正式开捕，上海将迎全年大闸蟹交易高峰。“而今年，尽管大闸蟹上市量增多，优质蟹价格反而再次上扬。”在昨日的大闸蟹原产地发布会上，上海水产行业协会相关人士预测。

　　今年蟹不如去年“健壮”

　　昨日的大闸蟹原产地新闻发布会可谓大闸蟹的“英雄会”，来自阳澄湖、太湖、军山湖、宝应湖、尚湖、长荡湖、南四湖等全国十余个主要产区的大闸蟹养殖户齐齐在沪“摆擂”，为9月底的上市高峰造势。

　　而在铜川水产市场，固城湖、高淳湖以及天山雪的大闸蟹已经抢早上市，不少个头也已经长到150克~200克。

　　据悉，125克以下的蟹称为六月黄；125克以上的称为大闸蟹；150克以上优质的雌蟹和175克以上的雄蟹一般可称之“强壮”。

　　“但目前上市的大闸蟹却并不一定担得起‘强壮’的称呼。它们个头看起来虽然大，但却是大在其蟹壳上，里面的肉不一定结实。”上海水产行业协会葛锦海分析道。

　　“天生的‘发育不良’导致今年大闸蟹总体不如去年健壮，因此尽管今年市场大闸蟹上市量预计会从去年的14000吨增至18000吨，但150克以上的雌蟹和175克以上的雄蟹的优质蟹价格仍将上涨。”铜川水产市场业务经理杨连发表示。

　　优质蟹价格再次上扬

　　昨日下午，在苏州阳澄湖原产地保护发布会上，苏州市副市长江浩正式宣布今年将对阳澄湖113平方千米水域内达到国家标准的大闸蟹实施原产地保护防伪。

　　“目前，阳澄湖大闸蟹养殖协会、物价局等部门正就今年阳澄湖大闸蟹的价格进行协商。因为阳澄湖大闸蟹原本定价偏高，加之是进入国家原产地保护第一年，所以，出现太高涨势的可能性不大，但价格上扬在所难免。”苏州阳澄湖大闸蟹养殖行业协会会长杨维龙说道。

　　此外，在昨日下午签约的300吨原产地保护阳澄湖大闸蟹中，仅台湾就占160吨，“事实上，由于国内市场趋于饱和，今年大闸蟹出口至少比去年增加10~20％。出口品牌的扩大，在很大程度上也拉高了大闸蟹特别是优质大闸蟹的价格。”袁道亮解释道。

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　　政府介入保护阳澄湖大闸蟹防伪

　　与前年的激光防伪和去年的戒指防伪不同，今年，进入国家原产地保护的阳澄湖大闸蟹的防伪采用“政府操办”锁扣和原产地保护标志双保险。

　　据苏州市质量技术监督局副局长丁晓宁介绍，今年开始，苏州将对阳澄湖水域150克以上的雌蟹和175克以上的雄蟹进行原产地保护防伪。具体做法是除在蟹盒上粘贴原产地保护标志外，还将在蟹鳌上扣上一个白色的防伪锁扣。

　　“防伪标志上标明‘中华人民共和国原产地保护产品’，锁扣一经扣上就无法取下。”丁晓宁告诉记者，与往年相比，今年防伪最大的不同是大闸蟹一出水就交由苏州原产地保护办等政府部门进行全封闭标志工作，对假冒商家质检等部门还将运用法律手段给予制裁。

　　而苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事葛锦海告诉记者，今年进入保护的大闸蟹预计在1400万只左右。他同时提醒上海市民，进入原产地保护的大闸蟹体重有限定，而且，估计9月中旬，协会对保护的大闸蟹将标明最低限价。因此，市民如购买原产地保护的大闸蟹，可根据重量和价格直接判断。

　　9月中旬是大闸蟹集中上市的时间。早报记者 张健 图