苏南贫血率远高于苏北 专家：饮食太精细是祸首

　　【龙虎网讯】记者昨天从中国疾病预防控制中心、江苏省疾病预防控制中心等联合在南京举办的“铁酱油补铁”公益宣传活动上了解到，我省苏南经济发达地区的贫血率远高于苏北地区。

　　昨天的公益宣传活动提供了贫血状况检测，半天时间共检测了242人，平均贫血率为18.6%。省营养学会副理事长、省疾病预防控制中心营养食品卫生科科长袁宝君告诉记者，我

　　“过去都认为家里条件不好、吃得不好才会贫血，现在却完全相反。”袁宝君说，检测结果也证明了这一点，越是经济发达的苏南地区，缺铁情况越严重，比如太仓地区女性平均缺铁率为46%；常州地区为38%；海门地区为39%，而徐州、淮安等苏北地区平均贫血率为18%—20%。

　　之所以贫血如今成了一种“富贵病”，袁宝君分析说，这主要与苏南、苏北地区的饮食习惯差异有关。苏南地区居民经济条件普遍较好，对饮食的要求也就相应提高，他们不希望因为饮食而发胖，患上高血压、高血脂等，因此饮食清淡且精细，基本不食用猪肝、猪血、鸭血等铁含量丰富的动物性食物，而是喜欢吃菠菜等含铁量高的植物性食物；而苏北地区居民对饮食要求没那么高，所以贫血率也就低得多。袁宝君提醒道，猪肝、猪血、鸭血等虽然铁含量丰富，但脂肪含量相对较低，不会吃出高血压，而植物性食物中的铁很难被人体吸收。除了通过食物补铁外，袁宝君说，通过“铁酱油”补铁被全球公认为首选方案，因为“铁酱油”中铁的吸收率比富铁动物性食物高很多。

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　　铁，是人体合成红细胞的重要原料，如果铁摄入量不足，就会患缺铁性贫血，人体的物质和能量代谢将受影响。成年人表现为乏力、耐受力差；儿童则表现为身材矮小、智力发育迟缓、注意力不集中等；孕妇缺铁会造成流产等。

　　作者：冯家清 华琳月

　　（来源：南京晨报）