演绎"食在广州"内涵 羊城美食"斗鸡"十一月开锣

　　中新社广州九月五日电(记者　陈建)鸡年赛鸡。记者今天从有关部门获悉，定于十一月八到九日、十一月二到三日进行的“百凤朝阳”烹饪大赛、“十大名鸡”评选这两项与鸡有关的赛事，将以“斗鸡”形式演绎“食在广州”的内涵。

　　粤人饮食素有“无鸡不成宴”之说，今年适逢中国传统的乙酉鸡年，由广州经委、广州地区烹饪协会等单位联合举办的广州“百凤朝阳”烹饪大赛及二00五年度十大名鸡评选活

　　而“十大名鸡”评选活动的参赛范围是广州所有菜系。美食专家介绍，广州人喜好吃鸡源远流长，广州地区各种主制特色的品种鸡更是家喻户晓，曾几何时，广州人指名吃什么鸡都是琅琅上口，随着时代的变迁，广州人吃鸡的风气有增无减，但随心所欲地叫出几个响亮的品种，确实比较难。

　　据悉，此次广州“十大名鸡”的评选可谓“海选”：参评单位只要是目前市场上由销售的熟食品种鸡的企业均受欢迎。而评选则由三方组成：由媒体、网络公布参评名单，供广州市民投票；由权威部门组成专家组到现场考核；由组委会制定时间由参评企业送参评作品进行评比。三方打的分各占百分之二十、三十和五十。最后选出十大名鸡奖和最具特色名鸡奖，并颁发证书、奖牌。