全市每天产生100多吨餐厨垃圾 一日浪费直接损失80万

　　本报记者 王丽

　　每天在各饭店被随手扔掉的剩饭菜似乎已少有人心疼，甚至有人认为请客剩下30%都不算浪费。而细算一下，综合有关数据统计显示，省会大饭店每天产生的餐厨垃圾有100多吨，直接财富流失至少80万元。

　　■保守估计浪费比例达6%

　　记者采访中获悉，一家拥有200个餐位的中档饭店，每天产生的餐厨垃圾能装满两个一米高的大垃圾桶。据市垃圾总厂有关人士介绍，通过综合核算，全市规模较大饭店每天产生的餐厨垃圾约100多吨，这个统计还不包括众多中小饭店。

　　由于餐厨垃圾成分较复杂，业内人士也很难估算其价值，但业内人士普遍认为餐桌浪费比例在10%以上，最保守估计也有6%。

　　如果按照这一比例计算餐桌浪费的直接损失，数字是惊人的。来自市统计局的数据显示，今年上半年全市(包括周边县市)餐饮业零售总额达24.5亿元，上半年182天，按10%的浪费比例计算，全市每天餐桌浪费达130多万元，即使按照6%的最低比例计算，全市每天的浪费也在80万元以上。

　　这笔钱如果用于希望工程，至少能资助1600名贫困孩子读完小学(每人以500元计算)；

　　■间接损失无法估计

　　据业内人士分析，剩饭菜浪费背后的损失更是无法估计。据渔人码头总经理付继涛说，剩饭菜背后还有被浪费的水、电等资源以及以员工工资形式反映出来的人工成本。

　　据市环保局宣传教育中心郑璞说，绿色消费有节约资源、减少污染的内涵。“绿色餐桌”就是不要剩菜，没有污染。餐饮业用水量很大，这些被浪费掉的剩饭菜从生产到加工成菜品的过程所耗费的水、电、燃料等资源无法估计。

　　除了剩饭菜背后的经济损失，郑璞认为更重要的是人们对浪费的漠视，以浪费撑门面，视浪费为荣耀，这种观念与我们建立

　　业内人士付继涛认为，外国人的节约意识要比我们强很多，像世界级富豪

　　■读者反响

　　张先生：客人不要拒绝自己点菜，否则主人点的菜不适合自己口味，就浪费了。另外当主人出于面子点菜过量时，要积极制止。

　　许女士：最好不要抱“吃不了打包”的想法，而是一定要少点菜。

　　李女士：我认为浪费最严重的是公款吃喝，要从餐桌上节约，还得从公款吃喝下手。