超市自制食品被QS遗忘的角落？(图)

http://www.sina.com.cn 2005年09月09日11:49 中国宁波网-宁波晚报

　　见习记者徐文燕记者徐科文

　　宁波晚报讯本月起，新的《工业产品生产许可证管理条例》规定包括乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油、酒类等加工食品必须取得生产许可证、加贴食品质量安全市场准入标志QS才能生产销售，但是，连日来，有读者反映，为什么超市自制食品却没有纳入这一范围？

　　超市自制食品难寻QS标志

　　作为食品质量安全准入的QS标志，已成为消费者简单快速地判断放心食品的一道“护身符”。记者昨日在新一佳、欧尚等超市看到，自制食品均有出售，熟食专柜里有卤鸭掌、炸鸡腿、泡椒凤爪等，面食柜台里有麻团、紫菜团、土豆饼，还有珍珠奶茶、豆奶等饮料出售。记者注意到，这些超市自制食品多数没有QS标志，这使消费者对其质量颇为担心。

　　昨天晚上7时，我市一大型超市的自制食品区域里挤满了人。一位正在购买鸡蛋饼的黄女士告诉记者，超市里的东西比市场相对卫生。“但是，我听说现在食品都要贴‘QS’，不明白超市自己制作的食品怎么就没有呢？”

　　自制食品无章可循成“漏网之鱼”

　　记者注意到，一些大型超市配有专门人员进行熟食加工，他们统一着装，面戴口罩，而且超市的自制食品外都装有玻璃或塑料制品，用来避免和顾客的直接接触。但是，记者昨日在一些超市看到，自制食品的卫生问题仍没有做到位。

　　在一大型超市的自制食品区域内，记者看到，工作人员都挂着口罩，但大多露着嘴巴———口罩成了一种摆设，其中两个工作人员一边揉着面团，一边还大声说着话。在一个煎饼柜前，记者看到一个女师傅拿起一块鸡蛋饼，摸了两下又放回到原处。

　　在面包区内，不同的面包被分门别类地放置在一个个的竹制篮子里。记者看到，部分面包只是用一层塑料薄膜包裹，上面没有任何标签，只是在每个篮子的正前方贴了一张统一标签，标签里有品名、配料、厂名、厂地址、保质期、生产日期6项内容。但记者发现，与前5项内容不同，惟独“生产日期”这一项上用红色的印章盖着“9月8日”。用手一摸，这一红色日期随即就被擦拭掉了，留下一条浅红色痕迹，而在这一痕迹的上下方位，都有这种模糊状的浅红色印痕。一位市民对此表示忧虑，超市自制食品的标签都是由超市自制，有的甚至可以撕下来重新贴换，保质期可以随意变换。而那些竹篮里的面包是否在限期内及时更换，只有超市自己知道。

　　超市自制食品QS认证困难不小

　　很多食品都采用了市场准入制度，超市的自制食品为何却可以“逍遥法外”呢？市质监局食品管理办公室钟狄阳告诉记者，QS是针对食品加工企业而言的，主要应用于生产加工环节，而超市是零售业，属于流通环节。超市自制食品制作工序过于简单，一般时候都是即买即卖，如果纳入QS质量体系认证，将是全部取缔。因为超市自制食品区不具备卫生、场区、设备等认证条件，而光要建立实验室这一要求，就无一超市可以达到。质监部门主要负责生产加工领域，超市自制食品没有形成一定的规模和加工，所以质监部门对其“无可奈何”。

　　市食品工业协会蔡永康认为，超市自身应加强行业自律，加强食品安全管理。此外，相关监管部门也要加强对超市自制食品的监督管理。

　　包装袋上竟有两个生产厂家、QS标志五颜六色、生产后没有及时标注生产日期……昨日，宁波市质监局对奉化市部分食品生产厂家执行QS的情况进行了一次突击检查。

　　昨天上午10点，记者跟随质监执法人员来到宁波市雪山食品有限公司，该公司的生产车间正在生产“大大奶”冷冻饮品，执法人员发现产品包装袋上标有宁波冠生园、宁波雪山两个公司的名称和地址，并且使用的是冠生园的QS号。而宁波克莱调味品有限公司又是另一番情景，产品包装盒上的QS标志颜色有红的、绿的、黑的，而QS标志只能是蓝色的，企业不可随意更改。徐科文文/摄