广式月饼占全国八成江山

　　策划:关雅文

　　撰文：记者林晓丽、郭文姬　通讯员粤邮

　　“我们动用11架飞机快递广式月饼，8日当天就运了180吨,前线的工作人员都忙坏了。”昨天下午，广东省邮政局有关负责人这样告诉记者。随着中秋的临近，广式月饼全国热卖

　　昨日下午，记者在中山六路邮局看到，有二三十个市民忙着填写月饼快递的单据。家住越秀区的张先生一人就买了30盒月饼，他告诉记者，“我在北京读本科，在上海读硕士，现在来到广州工作，当然要给师长和同学寄盒广式月饼啦！”

　　“广东月饼寄递在8日当天达到了今年最高峰，全天180吨，估计16日邮递月饼还会创新高峰。”广东省邮政局有关负责人告诉记者，从6日起，到各大邮局购买月饼和办理月饼快递的市民迅速增加。

　　目前，快递到内地各大城市的月饼大概2至3天送到收件人手中。广东邮局有关负责人表示，“光是在空运上，每天就动用11架邮政飞机运送超过100吨月饼到全国各地。”邮政部门以广州、深圳为主要出省枢纽，采用飞机、火车、汽车直运的方式，构建一个中秋月饼立体运输网。

　　“思乡月”邮件享特殊待遇

　　记者从广东省邮政局了解到，早在8月底，邮政每天运送的月饼数量已突破100吨。邮政部门调动一切力量确保月饼邮件安全准时寄达。“月饼是应节食品，邮政不能让市民失望啊！”广东邮政的一位负责人说。据介绍，目前在邮政快递的安排中，寄递月饼的“思乡月”邮件都被大开“绿灯”，封发、制单都有特殊处理，避免月饼邮件混入一般邮件中受到延误。

　　正宗广式月饼皮馅比例2∶8

　　业内人士指出，在全国各式月饼中，广式月饼最热卖。由于广式月饼皮薄馅靓色泽亮丽等特点，不仅受到广东人的欢迎，在全国各地以及其他一些国家和地区都很受欢迎，今年“国饼十佳”入选的十个品牌月饼中，竟有九个是广式月饼。

　　据介绍，广式月饼受欢迎与其制作特点有关。首先，正宗的广式月饼皮薄，皮与馅的比例是2∶8,而北方月饼皮与馅的比例是4∶6,有的甚至是五五对半，相对较硬。其次，正宗的广式月饼很讲究用料，如莲蓉馅就要用纯正的莲子做成。此外，色泽亮丽诱人也是其受欢迎的原因，正宗的广式月饼呈金黄色，上面有精致的花纹雕刻。

　　北京上海知名品牌转产广式月饼

　　更让人惊讶的是，目前全国各地的月饼生产厂家大部分是生产广式月饼的。北京的稻香村、大三元酒家、仿膳饭庄、宫颐府等，以及上海的杏花楼、新亚大酒店等知名品牌，这几年都纷纷转产广式月饼。

　　广式月饼在全国受欢迎，也使得广州几家老字号月饼全国品牌的拓展之路走得十分顺畅。广州酒家去年的销售额达到了230万盒，今年的目标是增长5%，而在广东以外地区的销售额约占月饼总销售额的10%。莲香楼去年共销售月饼80多万盒，预计今年增长10%~15%。陶陶居也表示，其生产的月饼在全国过半城市都有销售。有预计显示，今年广式月饼的销售总额将比去年上升10%左右，产量也将由原来的12万吨增加至16万吨。

　　日本“拥趸”钟情广式月饼16年

　　日本的高岗文典先生今年是第十六年向莲香楼订购月饼了。他每年都向莲香楼寄来几十盒月饼的订购单，委托莲香楼代寄给他在日本的亲戚朋友。

　　据广东海关统计，今年6月到8月底，经广州关区出口月饼达115.3万美元，比去年同期增长29.1％。其中美国、中国香港、澳大利亚是主要的出口地，分别出口47.9万、43.6万、11.0万美元。（来源：广州日报）