餐桌浪费如此惊人一年倒掉七十万(图)

http://www.sina.com.cn 2005年09月12日10:34 贵州都市报

　　“提倡节约型社会,不仅要节水、节电,还要关注餐桌浪费。”据贵阳一家酒楼经理向记者透露,他们酒店每天倒进泔水桶的剩饭剩菜价值近2000元,一年下来,大约倒掉70多万元。

　　一酒店一年倒掉几十万

　　昨日中午,记者走进一家高档酒楼的一间包间。记者看到客人已走,剩菜中有两碗汤里剩的都是大块的肉;一盘鱼只吃了半边;冒着热气的甜点没有被动过的痕迹。领班告诉记者:“这桌客人是昨晚订的餐,按10个人1000元的标准配菜(不含酒水),而中午只来了7个人,结果十几盘菜有一半没有吃完。买单时,我们提醒打包,客人却不理会,现在只好倒进泔水桶。”

　　据了解,位于花溪大道的某酒店每个月的剩菜剩饭要卖1500元,大营坡胡记饭店的王老板告诉记者,他每个月的剩饭菜也要卖600—700元。大营坡的一家酒店经理给记者算账说,就他们酒店,按菜品营业额每天1万元统计,被浪费的以15%计算,一天相当于浪费1500元,一个月就4．5万元,一年下来就是50万元,而这还不包括被浪费的酒。

　　餐桌浪费普遍存在

　　昨日,记者走访了部分餐饮店。大营坡一家火锅店的经理认为,造成餐桌浪费的主要原因是,顾客没有量力消费。“吃火锅点菜比较方便随意,但即便如此,一桌饭菜往往还是会造成10%左右的饭菜浪费。”目前,他所经营的火锅店有两个分店,每家店每天平均倒掉的剩菜、剩饭、锅底在50公斤左右。

　　位于甲秀楼的一家大酒楼的经理陈林告诉记者,预订酒席极可能出现浪费,因为一旦有客人临时有事不能赴宴,浪费就在所难免。据介绍,该酒楼有40多张桌位,每天倒掉的饭菜大约在20公斤左右。

　　大多市民不习惯打包

　　记者昨日在贵阳街头随机采访了10个市民,其中极少甚至从不打包的有8人,他们普遍认为“打包麻烦,又不干净,还显得小家子气”;有1人表示“偶尔会打包”。

　　不打包的市民们认为,请客吃饭讲的是体面排场,打包显得不合时宜,特别是商务应酬。某旅行社经理张先生说:“宴请的档次,有时决定一笔生意的成败。有时多点一些菜是为了表示一种诚意。只要生意成了,这点浪费也算不了什么。”

　　业内人士认为,大多数市民不打包剩菜,主要是面子问题,其次是卫生问题。为了显耀经济实力、社会地位、能力,人们在餐桌上的表现都是慷慨大方的。同时,随着人们生活水平的提高,有些人觉得打包“残羹剩炙”,心里很别扭。　作者：刘中卫　来源：金黔在线—贵州都市报

餐桌浪费如此惊人 一年倒掉七十万(图)

餐桌浪费如此惊人一年倒掉七十万(图)