张家界至韶关的快车刚好一夜一天，湘粤交界处列车厢内大白天亮起夜灯照出了我今生所见的最长的铁路隧道。漫漫一洞，贯通两省，但巍巍大瑶山依旧分野着湘粤各异的饮茶风。粤北一片山清水秀，崛起的韶关城壮观繁华，在栉比鳞次的高楼大厦之间，隐伏着一条曲弯延伸的“兴隆街”。两侧店家如链，汇八方干果，无数山货带着阳光的烘馨把小街里外熏陶得亲和宜人。干果阵中俏立着茶的倩影，最显眼的一种乃芽条修长细弯，叶表银毫密布如霜，我一眼便认定其为闽东的“白毫银针”。然而其数量之巨又令我生疑，因为“银针”向
来为不可多得之珍品。一问才明白是当地妇孺皆知的“白毛茶”，韶关地区所属的乐昌、仁化两县双双引以为傲的土特产。老夫读破茶书百卷，亦尝过千山茗茶，自以为是中国南方茶区茶情的饱学之士，“白毛茶”令我捉襟见肘，足见茶事同样“山外有山”,也应证了茶谚“茶叶学到老，茶名记不了”。
“白毛茶”与众不同，尽管冲入的是一注沸水，然而芽叶居然全体我行我素，一致悬浮于汤面，扣上玻璃杯盖细观，芽叶久久才三五一群徐徐下降，然后芽芽俏立杯底，此时鹅黄的汤色方才渐渐弥散开来……耐心等待，方得真味：清鲜爽口甘醇。于是“心急喝不出白毛茶”成为本嘴摄入的第一印象。
市中心有一名“陆羽轩”的茶家，规模庞然，浏览一番，再综合对其它店家的印象，此地茶市的格局似为闽粤乌龙茶、地产白毛茶和英德红茶的三分天下。其中令我最有所触的当为“老韶关白茶”：不是它古色古香极具文化韵味的包装搅动笔者的心神，诸如此类的雕虫小技早已司空见惯；亦非它的清纯甘醇爽人心肺，因为第一印象在品饮之前就已烙成。漫步该市恰逢中秋前夜，街巷无处不月饼。然而长街上有多少月饼广告的横行，就有多少“白茶”居高临下的叮咛，红布横幅飞跨百街-——“送月饼别忘了送白茶”，一时竟比城中的“风采楼”更为风采！韶关觅茶，我居然沉醉在银液般的月光圆舞曲里，酥香和冰甜的月饼搂着白茶高傲的腰枝，翩翩旋舞……
作者：郑启五
