市商委于9月7日发出通知，要求各级商贸流通主管部门、市级有关行业协会和各餐饮企业，加强餐饮行业食品卫生管理，积极开展行业自律工作，树立行业的良好形象。
市商委要求各餐饮企业立即展开自查活动，确保食品卫生质量，务必做到“五个严格”：
一，严格食品进货渠道。各餐饮企业进货渠道要正规，对不具备合法经营手续和检验检测合格证明的厂家生产的食品（包括主料、辅料、调味料）、无产品质量标识或者产品质量标识不完备的食品，做到坚决不进货。进货时必须查看进货厂家的各种许可证件、执照和政府有关部门对食品卫生的检验检测证明材料，并索要有关材料的复印件、进货发票，以备有关部门检查。二，严格食品进货验收制度。餐饮企业进货必须坚持食品进货验收制度和进货登记管理制度，按照逐级验收把关的要求，切实保证食品卫生质量。三，要严格食品供应的检验制度。各餐饮企业提供给消费者的食品，必须进行严格的把关，确保供应食物卫生质量，防止食物中毒。四，严格进行自查工作。对已进货的产品，必须重新进行查验，发现不合格食品，立即自行查封，送有关部门处理，并向有关部门报告不合格食品的生产厂家。五，要严格监管连锁经营企业的经营行为。重点加强对连锁经营企业尤其是特许加盟企业的监督管理，严格执行连锁经营的有关政策规定，切实保证食品卫生质量，保证人民身体健康。
该通知表示，近期将对不符合规范和要求的连锁经营企业，及时进行清理整顿，切实保证餐饮企业进货渠道正规；对不符合规定和要求的企业，在查证属实后，要按照有关规定严肃进行处理，以良好的形象迎接亚太城市市长峰会的召开，推进我市餐饮业健康发展。
记者 亢宗兵网络编辑：翁正平
