严防扁豆中毒

　　本报讯（记者杨滨　通讯员蔡昌晶）据来自市卫生监督所的信息：截至今年8月底，本市已发生扁豆中毒9起，中毒人数160人。而去年的9月至12月，共发生扁豆中毒15起，中毒人数493人。

　　目前，扁豆大量上市，已经进入扁豆中毒的高发季节。为此，市卫生监督所发出公共卫生预警，提醒市民在加工食用扁豆时一定要做到煮熟焖透，严防扁豆食物中毒。市食品安

　　扁豆又称菜豆、豆角、四季豆、芸豆、刀豆等。扁豆中毒一年四季均可发生，但多发生于秋季。中毒原因可能与扁豆中含有的红细胞凝集素和皂甙有关，只有在加热至100℃经30分钟以上才能破坏其毒性。一般人扁豆中毒后的中毒潜伏期为30分钟至5小时。发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，有些人还伴有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等，病程一般1至2天痊愈。

　　网络编辑：赵志芬