通讯：中华美食盛宴太湖之畔上演“食林神功”

　　中新网无锡九月十三日电 题：中华美食盛宴太湖之畔上演“食林神功”

　　作者　张筱红

　　二00五无锡太湖博览会金秋美食节于此间隆重开幕，无锡各大饭店掌勺大厨纷纷“出马”亮出看家功夫，千余种美食华丽出演，目眩赛场，吸引了众多前来参加“太博会”的海

　　台湾美食真“叫绝”

　　“民以食为天”，没有什么比美食更诱惑人了。开幕式上，各色佳肴品种琳琅满目，上乘之作比比皆是。无锡传统美食“白鱼狮子头”、“冰镇太湖蟹”等都是太湖里的宝贝，鲜嫩无比。无锡小吃美誉天下，王兴记的“小笼汤包”堪称一绝，咬一口浓汤四溢，三凤桥的“无锡酱排”油而不腻，口齿流香。此外，“梅花糕”、“葱猪油麻团”、“湖鲜锅贴”等，创意独特又不失传统，引得所有在场宾客垂涎欲滴。

　　江南人家口味清淡，闽南粤菜同样受到了很大的欢迎。广东的一位大厨湛先生介绍说，现在生活水平提高了，品尝鲍鱼鱼翅已不是新鲜事，粤菜在无锡的市场非常活跃。一道用生姜组成的“一国两制统一中国”大拼盘和一道“台湾蜜茶鹅”引来不少市民驻足细祥，拍案叫绝。一位拄着拐杖正猫着腰左端右祥的马老先生笑咪咪地告诉记者，自己的老姐姐“十一”国庆节要回无锡看望亲人，希望无锡多一点台湾美食，犒劳久未谋面的亲人。

　　厨师较劲亮“功夫”

　　此次开幕式各类中华美食同台竞技，自然少不了幕后英雄们“粉墨登场”，一展厨艺神功。据了解，这些掌勺名厨平时可是“猫”在厨房里难见“尊容”，标志性的厨帽高低不等，代表着他们的各个级别，扎在人群里甚为显眼。各路掌勺大厨面对宾客的“拷问”，极具耐心地放下手中的锅碗瓢盆，自豪地介绍自己的“拿手杰作”。

　　开幕式上同时在进行品牌菜肴评比活动，厨师们拿出“本门绝技”，暗地里较劲，谁都不服输。前来参观的宾客可是大饱眼福，精湛的刀工，绝妙的创意，矫健的身姿，好像看了一场高水平的“美食大战”。

　　评委挑剔选“食神”

　　据无锡市旅游局介绍，打造高质量的“美食之都”是文化无锡建设的一个重要举措，此次品牌菜肴展评请来了该市烹饪协会的元老做裁判，这些老前辈都是在烹饪界活跃几十年的精英，眼光尤其挑剔精准。

　　一位八十二岁的龚老先生已有六十年的厨艺生涯，他告诉记者，一个好的厨师，不仅要做得一手好菜，更要有必备的行业道德，德才兼备才是真本领。他认为，现在的消费者对菜肴的要求越来越高，厨师不仅有责任出精品，更要在卫生和质量上“严防死守”，此外，避免浪费也是一种美德。