秀色可餐洛浦玫瑰花酱

　　玫瑰花是美丽的，用玫瑰花酿制的玫瑰花酱会怎样？8月25日，记者在洛浦县玫瑰花之乡玉龙喀什镇，体会到了什么是秀色可餐。

　　说不上从哪一年起，洛浦县的维吾尔族农民，在房前屋后种上了玫瑰。也说不上是哪一年，能歌善舞的维吾尔族群众，在鲜花盛开的季节，将玫瑰花瓣对上白糖，酿制出了比爱情还香甜的玫瑰花酱。

　　8月25日，记者刚走进玉龙喀什镇巴什依格孜艾日克村努尔曼家中，还没来得及擦把汗，一股淡淡的清香让人忘了酷暑。

　　努尔曼是村里的玫瑰种植大户，20亩地的玫瑰以及独到的玫瑰花酱制作方法，让这个七口之家，每年都有数万元的收入。

　　努尔曼说，玫瑰花酱是维吾尔族群众喜爱的传统食品。尤其是早餐，一碗清茶，玫瑰花酱蘸馕，茶香、馕香、酱香、糖甜，简直妙不可言。早餐后，半个上午，人身上都散发着玫瑰花的香味。据说，玫瑰花酱还有清肺、养颜的功效。

　　努尔曼意识到自己的话引起了记者的食欲，他站起身，走到屋里。不一会儿，端出一大碗暗红色的玫瑰花酱，院子里顿时也充盈了浓烈的玫瑰花香。记者用筷子夹了一点放入口中，奇香异甜，果然美妙无比。

　　努尔曼近些年，每年酿制的玫瑰花酱都在10吨上下，然后以每公斤10元左右的价格批发给一些大公司，经过装瓶包装后销往南北疆。

　　玉龙喀什镇党委副书记米日古丽说：“新疆的玫瑰在和田，和田的玫瑰在洛浦。”洛浦的维吾尔族群众几乎家家户户都会做玫瑰花酱，但是，玫瑰花酱的口感和味道却不同，原因除了玫瑰花和白糖之外，就是加工过程的技术问题。一般的程序是这样的，每年5月20日至6月20日，玫瑰花开的季节，采回鲜花，精选新鲜花瓣，按一公斤花瓣两公斤白糖的比例，进行揉搓，然后，密封在容器内，在日光下暴晒30天以上，玫瑰花酱就做成了。

　　据介绍，目前，洛浦县已连片定植玫瑰7500亩，其中，7000亩在玉龙喀什镇。以亩产鲜花200—250公斤计算，洛浦县年生产玫瑰花酱的数量可想而知。洛浦县还计划进行玫瑰花香精、玫瑰花油、玫瑰花茶的提炼和加工。

　　没有人不喜欢玫瑰，用玫瑰制作的产品，同样会受到市场的青睐。　:（责任编辑：高毅 写信）

　　作者：李桥江

　　（来源：新疆经济报）