雀巢中秋美食六款 (5) |
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http://www.sina.com.cn 2005年09月14日17:57 人民网 |
萝卜丝鲫鱼汤菜名 : 萝卜丝鲫鱼汤份量:4人份材料:鲫鱼…………….1尾白萝卜……200克姜……………….1块雀巢植脂淡奶………….100毫升调味料:雀巢美极鸡精1小匙、雀巢美极鸡粉1/2小匙、黄酒1大匙、太太乐美美椒适量做法:1.将鲫鱼洗净擦干,姜切片,白萝卜切粗丝,备用。2.锅烧热后倒油爆香姜片,再放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、雀巢淡奶、适量的水继续烹煮。3.以中火煮约10分钟后,加入白萝卜丝,再烧10分钟,最后加雀巢美极鸡精、雀巢美极鸡粉、太太乐美美椒调味即可。烹调小技巧:1.煎鱼时,鱼面及鱼腹均 要擦干;锅烧热,倒入冷油煎鱼,鱼就不会沾锅了。雀巢小贴士:1.高档餐厅在煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是:因为厨师加了雀巢淡奶,加上鱼的蛋白质融解于汤中,味道更是分外鲜甜。【1】 【2】 【3】 【4】 【5】 【6】
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