雀巢中秋美食六款 (3)(图)

http://www.sina.com.cn 2005年09月14日17:57 人民网

　　白葡萄酒奶油三文鱼菜名 : 白葡萄酒奶油三文鱼份量：1人份烹调时间：25分钟材料：三文鱼……….200公克蒜末……………….少许洋葱末………….1大匙蘑菇片…………….少许黄油…….1大匙雀巢淡奶油………….4大匙芦笋………………数根调味料:雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙做法：1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片.3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色.4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。烹调小技巧：1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。雀巢小贴士：1.煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间极品。【1】【2】【3】【4】【5】【6】

　　