首批阳澄湖大闸蟹限量上市

　　阳澄湖大闸蟹开始选点试捕、少量提前上市了。昨天，苏州质监部门和阳澄湖大闸蟹行业协会详细介绍了今年的产量和防伪情况。

　　今年是阳澄湖大闸蟹实施原产地保护的第一年，据了解，能被称为“阳澄湖大闸蟹”的螃蟹必须出自阳澄湖内划定的113平方公里保护区域，必须按规定的时间开捕，也就是9月11日选点试捕和9月28日正式开捕。同时从今年开始“阳澄湖大闸蟹”在重量上也有了新规定

　　阳澄湖大闸蟹今年原定的开捕日期为9月中下旬，但是由于9月18日就是中秋节，有关部门特别将选点试捕日期提前到了9月11日。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长介绍，虽然每天的上市量仅为3到5吨，但是接到的定单需求量已经达到了50吨/天。虽然今年阳澄湖大闸蟹总产量预计将达到140万只、共计2000吨左右，比去年增产了800吨，但是和巨大的需求量相比还是有很大悬殊。

　　每年阳澄湖大闸蟹防伪问题一直是关注的焦点，那么实施原产地保护之后，今年又有些什么新的防伪措施呢？据苏州质监局局长申爱军介绍，今年的阳澄湖大闸蟹将启用原产地标识、标志，为了防止防伪标志被仿造，今年的防伪标识中还引入了DNA防伪技术，以利于执法人员检查和辨别。同时今年阳澄湖大闸蟹还将带上技术含量更高的“戒指”，新版防伪“戒指”采用一次性锁扣，剪开环扣可以看到环内标注的防伪码，通过电话和短讯即可验证其真伪，如果是再次使用查询电话会立刻发出语音提示警告。

　　为了防止再次出现防伪环真假泛滥和外流的情况，今年有关单位特别聘请了50名质量监督管理员，防伪标识统一发放给这50名管理员，通过专业培训的管理员在鉴别真伪后将为正宗的阳澄湖大闸蟹现场配上防伪标识。在加强现场管理和内控之外，质监部门今年还特别加大了外查力度，前天质监已经与苏州工商部署了苏州地区的打假行动，并组织全市80多位餐饮企业负责人专门培训识别技巧。今天华东地区质监、工商、公安、农林等部门还将确定联合打假方案。今年，各职能部门将按原产地保护的有关规定严打“李鬼”。

　　小鹤

　　《江南时报》 (2005年09月15日 第二十七版)