市工商局公布月饼质量抽检结果

　　记者周立明通讯员水上飞

　　宁波晚报讯市工商局近日在江东、海曙的商场、超市、食品市场内开展了月饼质量抽检。昨天，市工商局公布了这次抽检的结果：抽检批次合格率为68.8%。

　　本次抽检共抽取了16个批次的各式样品月饼，样品月饼被送到宁波市产品质量监督检

　　这次被检测的16个批次的月饼中有5个批次被判定为不合格商品。其中有2个批次月饼属菌落总数超标，其中一个批次为在宁波欧尚超市销售的，上海新雅食品有限公司生产的，标注生产日期为2005年7月19日的新雅上等五仁广式月饼（125克每只）；另外一个批次为在二号桥市场大门东3号摊位经营者王某销售的，宁波江北新闽兴面包房生产的，标注生产日期为2005年8月24日生产的麻油苔菜苏式月饼（220克每筒）。其余3个不合格批次月饼的不合格项目均为标注不规范，如添加了防腐剂却不在标签上注明以及水分含量不合格等。

　　针对本次抽检中发现问题的月饼，目前工商部门已经责令有关经销企业停止销售，并将对相关单位作出处罚。

　　选购月饼支“三招”

　　第一：“看”。“看”首先是要看月饼表皮应呈均匀一致的金黄色或自然棕黄色，因其返油效果，应呈半透明状，有光亮感，表面花纹、字迹应当清晰，不应有露馅、变形等情况。其次要看馅料应细腻、致密，无肉眼可见的杂质，如果是蛋黄馅的，蛋黄应呈大红或金黄色，蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。再次，按工艺，广式月饼应当是皮薄馅大，皮的厚度一般不应超过2mm。

　　第二：“嗅”。能嗅出月饼本身具有的馅料的香味，而没有异味或油脂酸败味。

　　第三：“尝”。好的月饼口感应当细腻，入口爽滑，香味浓郁。