南京世纪缘酒店开张“堆金淌银”

　　本报讯（记者　艾枚）　“贾不假，白玉为堂金做马”。以前只在小说《红楼梦》中才能见到的场面，现如今竟也变成现实了。昨日，南京一家酒店，新开张之际，不惜以金箔吊顶，纯银镶边，豪华包间单体装潢均造价在10万元以上，如此的奢华，即使对于贾府也是不遑多让。

　　金箔贴顶花费500万

　　记者昨天在现场看到，该酒店光正门大厅有1000平方米，挑高竟达20多米。店家并不怕麻烦的一遍又一遍地向客人提及这一点：酒店吊顶完全由金箔贴成，花费人民币500多万元；100多个包间的门框均采用晶莹透亮的云石作装点；酒店豪华包间单体造价10万元以上；耗巨资建造了300多个泊位的停车场。整个酒店的装饰风格充满欧式圆弧韵律，以金色调为主体，装修甚是豪华。

　　50万重金遍挖名厨

　　此次世纪缘以突破南京餐界之最高薪——年薪50万元从广东请来顶级粤菜名厨刘俊雄担任总厨，除50万元的年薪外，世纪缘还负责其一年往返广州的飞机票以及一套住房。同时世纪缘还以30万元的年薪从四川挖来川菜名厨，以年薪20万元请来淮扬菜大厨分别担任厨师长，世纪缘还以惊人高薪请来鲍鱼王子亲理燕鲍翅，汇聚名厨持刀、掌勺，世纪缘力求各种菜肴都达到精品等级。

　　不惟如此世纪缘在硬件上的巨大投入的同时，在软件管理上也“撒下”了大把金子。高层管理人员都是从市内外各大知名酒店猎取的。世纪缘总经理就是用几十万元年薪从本市某知名高档酒店挖聘过来的，其他副总经理、营运总监、餐饮总监等等都是分别从广州、上海等地高薪聘请。

　　超级美女服务　超低价海鲜

　　据了解，该酒店在服务上还有更“绝”，尤其在管理和菜品上都达到“超”星级标准，世纪缘定位在高端服务。该店不但要求服务人员的态度和技能，同时在外在形象上更是“精益求精”，成为此次录用人员的重要标准。据说此次世纪缘招聘的服务员个个青春亮丽，特别是总台、迎宾员、营销人员都达到了美女级标准。

　　相比较以前世纪缘的连锁店所走的大众路线，新开的进香河店主要是以高档粤菜为主，同时还将延续世纪缘薄利多销的经营之道，所有海鲜将以地产源头出售，超低市场价的海鲜将轰炸南京市场。

　　世纪缘大酒店在南京开张了，豪华的装修，高档的服务固然令人眼前一亮，但是在南京许多人吃饭仅求“一饱”的今天，饭店如此铺张、奢靡适合吗？

　　《江南时报》 (2005年09月16日 第九版)