“镁食主义”渐受青睐

　　当补钙、补铁、补锌的理念深入人心之时，有一种人体必需的常量元素镁，逐渐进入眼帘，为人们所熟悉。

　　镁元素是人体中数百种酶的催化剂，对人体各项代谢功能均产生重要影响，还是骨骼、细胞、核糖核酸、脱氧核糖核酸、心脏及各种生物膜形成的重要物质。如果人体缺镁，会使有毒物质在体内积聚引起多种疾病，包括癌症、糖尿病、高血脂、胆石症。

　　现代人日常饮食中油脂多，肉食多，精白米、面多，摄入的蔬菜少，杂粮少，饮水也追求纯净。而蔬菜、杂粮恰恰是高镁食物，元素镁便被“拒之口外”。营养学家认为，成人每日需摄入镁至少350毫克，孕妇、哺乳期妇女为450毫克，运动员和强体力劳动者为500毫克～600毫克。

　　亡羊补牢，未为晚矣。通过饮食调整和补充就能满足人体对元素镁的日常生理需求。选择食物很简单，凡是根茎和叶片或果实泛紫红色的，一般含镁都很高。主要有:芥菜、韭菜、花菜、黄花菜、萝卜、香菜、洋葱、百合、葱、丝瓜、蚕豆、豌豆、豇豆、刀豆、四季豆、番茄、茄子、辣椒、黑木耳、白木耳、蘑菇、紫菜。同时，三餐最好都能吃点五谷杂粮。各种杂粮放在一起煮，是最佳的补镁捷径。

　　据《新民晚报》责任编辑：任远飞