吃维C远离海鲜、猪肝

　　维生素C又称为抗坏血酸，它具有增强人体抵抗力、延缓衰老、美白皮肤等作用，成为家庭小药箱中的必备药物。然而，具有高度还原性的维C是维生素家族中颇为活跃的一员，性质非常不稳定，容易与多种食物或药物发生化学反应，使其疗效降低或失效，严重时甚至还可产生有毒物质。

　　隗与虾同食，中毒近些年，由于工业废水处理不当、杀虫农药使用不当，造成地面水

　　五价砷虽然无毒，但若与维C，特别是大剂量维C同时服用时，由于维C具有还原作用，可将虾体内的五价砷还原为三价砷，会严重危及人体的健康。

　　隗与猪肝同食，失效维C还很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。如果遇到铜、铁等金属离子时，其氧化就更加迅速。维C对铜离子尤为敏感，即使是微量的铜离子，也能使维C的氧化速度加快1000倍。猪肝中铜、铁元素含量非常丰富，所以，如果维C与猪肝同服，猪肝里面的铜离子、铁离子会使维C迅速氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。

　　此外，在服用维C时，也不宜大量进食黄瓜、胡萝卜、南瓜等蔬菜，因为这些蔬菜中含有维C分解酶，可使维C遭到破坏而失去疗效。

　　隗吸烟别用维C以色列海法理工大学和班拉医院的联合研究小组发现，吸烟会使唾液中的维生素C转变性能，成为对身体健康有害的物质。因此，这个研究小组建议，如果一时难以戒烟，那至少应该放弃吸烟的同时服用维C的习惯。

　　杨冬责任编辑：任远飞