吃大闸蟹须防“肺吸虫病”市食品药品监管局提醒：活蟹要蒸煮20分钟切勿自制醉蟹

　　本报讯（记者张彩平）一则关于“大闸蟹因可能携带肺吸虫不可食用”的网络帖子引起不少市民关注。对此，市食品药品监管局表示，大闸蟹必须蒸煮熟后食用，最好不要自制醉蟹。

　　近日许多网站论坛流行一则网名为“李医生”的帖子，“活蟹体内的肺吸虫囊蚴感染率和感染度，吃腌蟹和醉蟹感染率55%，吃生蟹感染率高达71%；肺吸虫寄生在肺部，刺激或

　　市食品药品监督所所长顾振华告诉记者，大闸蟹若未煮透就吃，可能感染肺吸虫病；食用卫生未达标的腌蟹和醉蟹也可能传染肺吸虫病。据悉，肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55摄氏度的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死；最好在水中蒸煮20分钟。市食品药品监管局今年6月已将自制炝蟹列入集贸市场禁售之列，同时表示，正规企业生产的瓶装醉蟹是安全的，但最好不要自制炝蟹。

　　有关专家提醒市民，吃蟹时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，因为这“四小件”含有细菌、病毒、污泥等特别多。

　　5类疾病患者不宜吃蟹

　　患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症或处于肝炎活动期的病人最好不吃蟹；伤风、发热以及腹泻的病人也不宜吃蟹。

　　此外，蟹黄中胆固醇含量较高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。