垃圾站25米内不许开餐馆

　　本报讯（记者　陈静）距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以内的将不能开餐馆！昨日，记者从重庆市《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（以下简称《规范》）宣传贯彻会议上了解到，消费者如果在就餐过程中遇到违反《规范》的现象，可以及时向市卫生监督所进行投诉。

　　记者从市卫生监督所获悉，我市发生的食物中毒，有近一半都是发生在餐馆里，因此

　　餐饮业将实行分类管理

　　记者从会上了解到，新出台的《规范》对餐饮业实行了分类管理，将餐饮业分为餐馆、小吃店、快餐店、食堂等，对于不同类型的餐饮业，都有不同的处理方式和不同的卫生要求。此外，对小吃店还提出了强制性的要求，例如餐具必须定期消毒，从业人员必须取得健康证等等。

　　此外，《规范》对餐饮企业自身管理，消费者自我保护等都作了详细规定。

　　污染源25米内不能开餐馆

　　《规范》明确要求，餐馆不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

　　此外，加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，也必须距离加工经营场所25米以上。

　　厕所不得设在食品处理区

　　《规范》对餐馆里的厕所卫生要求也非常严格。首先，厕所不得设在食品处理区；其次，厕所应采用冲水式，地面、墙壁、便槽等应采用不透水、易清洗、不易积垢的材料；厕所内的洗手设施，宜设置在出口附近；厕所应设有效排气（臭）装置，并有适当照明，与外界相通的门窗应设置严密坚固、易于清洁的纱门及纱窗，外门应能自动关闭；厕所排污管道应与加工经营场所的排水管道分设，且应有可靠的防臭气水封。

　　年底我市将实施全面督查

　　《规范》从10月1日实施开始至今年底，我市将开展一次全面监督检查，对现有达不到《规范》要求的坚决不予核发卫生许可证；对餐饮业和集体用餐配送单位违反《规范》要求，尤其是造成食物中毒和食源性疾病发生的，将根据有关法律法规予以查处。

　　我市还对送餐业加强管理

　　为图方便，很多市民都喜欢打个电话让餐馆送饭菜到家里或办公室。市卫生监督所所长谷政告诉记者，在送餐过程中，食物最容易造成污染，对消费者的健康十分不利。一旦发生食物中毒事件，卫生部门要调查取证也不方便。因此，市民不要随便让餐馆送饭菜，如果需要送餐，也要选择正规的送餐业。

　　谷政介绍，《重庆市送餐业管理办法》对送餐业有一系列明文规定，例如，未取得卫生许可证的，不得从事送餐生产经营活动；食品经烹调后送至用餐者的时间不得超过3小时，3小时内的储存温度应大于70摄氏度；送餐运输工具应专用，每次送餐前必须进行清洁消毒等等。一旦有违反以上规定的餐饮业，我市卫生行政部门将依照相关规定查处。