微生物超标成食品安全主要问题_新闻中心

微生物超标成食品安全主要问题

http://www.sina.com.cn 2005年09月25日07:24 人民网-江南时报

新华社北京9月24日电　中国食品工业协会会长王文哲24日说，从食品生产、流通、消费等环节的检查情况看，微生物超标是我国食品安全的主要问题。　　王文哲在24日召开的2005中国食品安全年会上说，菌落总数是衡量食品被有害微生物污染程度的指标，在国家抽查过程中，菌落总数超标现象普遍，是雪糕、挂面、月饼、饼干等产品不合格率居高不下的主要原因。微生物超标主要是生产环境、员工个人卫生，或原材料不卫生、消毒不彻底造成的。　　王文哲强调，确保从田头到餐桌整个链条各个环节的食品安全，人们才能吃上放心食品，在这些环节中，生产食品的企业是主体。要保障食品的安全，首先是食品企业要切实做好食品安全工作。　　《江南时报》 (2005年09月25日第六版)