雪域高原甜茶飘香

　　初到西藏，由于高原反应总有些不适，有经验的人可以利用多种办法去克服或者减轻这种不适，其中一种办法就是喝甜茶。拉萨有好多甜茶馆。甜茶是近年来在西藏拉萨一带流行的茶饮料。细品甜茶，有茶香、奶香和糖的甜润。甜茶，藏语称“恰安莫”，是西藏人最喜爱的饮料之一。

　　用酥油茶待客是藏族古老的传统。酥油茶具有茶香、奶香，还略带一点咸味。它既能

　　在藏胞家里做客饮茶也有一套规矩。客人喝第一杯茶时，要用无名指沾茶少许，向天地弹洒三次，奉献天神、龙和土地神。饮茶时不能太急太快，不能一杯尽饮。喝茶时嘴里不能有声响，要轻轻饮啜。否则被视为没有修养。饮茶以三杯最为吉利。

　　藏族生活当中须臾不能离开茶。早晨起床后，空腹先饮茶四五杯，洗漱完毕用早餐时，饮酥油茶，大约饮七八杯之多。劳作时，也不断饮茶。一天下来，要饮茶三十到四十杯。农、牧民和重体力劳动者饮茶更多、也更浓。因此，西藏是世界上茶叶消耗量最大的地区之一。

　　在西藏，茶叶象征着吉祥美好和神圣。祭祀神明和祖先时，都要供上砖茶或沱茶。婚姻的聘礼中茶叶更是必不可少。

　　《人民日报海外版》 (2005年09月26日 第六版)

　　作者：尚系