专家何必急着为方便面“说话”

　　当曾经风行一时的炸薯条、汉堡包突然从众人趋之若鹜的“洋美食”降格为“垃圾食品”后，国产快餐“方便面”的“身份”和品质也让人怀疑起来了。为了给“方便面”的“身份”正名，最近在河南郑州召开的第6届中国面制品产业大会上，有专家指出，方便面不仅不是“垃圾食品”，而且营养成分比较全面，人体所需要的6大营养素都具备（本报9月24日1版）。

　　方便面作为一种携带和食用两便的食物，从它诞生之初起一直深得出差者、旅行者的青睐，在某些地方甚至是青少年群体百吃不厌的零食。近20年来，人们似乎很少对它的“身份”和品质有过什么怀疑，也没有听说有什么人因为吃多了方便面而闹出什么毛病来的。不曾想因为洋美食走麦城，方便面也跟着“岌岌可危”了。对国人的这种联想，其实用不着大惊小怪。它至少说明国人的生活水平和健康意识有了很大的提高。过去的年代里，人们关心的是肚子能不能填饱的问题，至于吃什么想不了那么多。现在呢，能吃饱了，自然就关心起食物的品质来了。以往我们常从电视和报纸杂志上看到老外们在吃喝上挑肥拣瘦，好像他们的命就特别要紧，而我们只有认命的份，现在我们终于也能讲究讲究了。这就是社会的巨大进步！我们应该为此而高兴。

　　曾为洋人喜爱的炸薯条和汉堡包被判定为“垃圾食品”了，我们的“方便面”怎么办？是一棍子打死，还是做个全面“体检”？前者当然不可取，方便面的去与留得讲科学，要让科学数据来说话。负责任的做法当然是让有关的权威机构组织“会诊”，然后在公开的媒体上公布详细的数据及最终结论。这样自然可以消除人们的疑虑。

　　问题是这样一项工作尚无头绪，专家就急匆匆的“说话”了，而且是在行业组织的大会上，这就有点令人不放心了。这很容易让人怀疑专家的“声音”是经过特殊处理的。何况有教训在先，“苏丹红事件”、“毒奶粉风波”等似乎都有“专家”出面来安慰受伤或惊慌的民众，但结果证明专家在撒谎。在这样的背景下，“专家论证”还是悠着点好。以免人们在食品联想的基础上再来一个“专家论证”联想，那就不仅不能解除人们心中的疑惑反而会让人们更加疑心重重。

　　周彪（长沙）