微生物超标是我国食品安全的主要问题

　　中国食品工业协会会长王文哲24日说，从食品生产、流通、消费等环节的检查情况看，微生物超标是我国食品安全的主要问题。

　　王文哲在24日召开的2005中国食品安全年会上说，菌落总数是衡量食品被有害微生物污染程度的指标，在国家抽查过程中，菌落总数超标现象普遍，是雪糕、挂面、月饼、饼干等产品不合格率居高不下的主要原因。微生物超标主要是生产环境、员工个人卫生，或原材

　　王文哲说，目前我国食品安全形势依然严峻，一些深层次问题没能根本解决，不仅表现在微生物超标方面，还表现在添加剂不合格或加入量超标、原料中有害物质的残留、营养成分不足等。

　　（Robby／编制）