餐饮服务员要注意个人卫生

　　记者张建平

　　宁波晚报讯国庆长假即将来临，昨今两天，市区两级卫生监督部门对我市大中型饭店、风景旅游区饮食卫生以及学校周边餐饮单位进行全面检查。检查中，服务员个人卫生、餐具消毒是否彻底等细节成为检查重点。

　　从检查的总体情况来看，我市餐饮行业整体卫生状况有很大提高，但执法人员还是发现了一些管理不到位的情况。如海曙区检查人员在一家三星级宾馆里发现了10多听过期的罐头笋和罐头玉米；江东区检查组在检查位于百丈东路的连锁快餐店顺旺基时，发现该快餐连锁店里有苍蝇，而该店装备的灭蝇灯却没开启；江东新彩虹大酒店保洁柜里的盆子有污垢，显然是消毒没有到位。

　　此次检查执法人员对从业人员的个人卫生特别关注，如有的从业人员留着长长的指甲，而有的穿着工作衣随意外出、上洗手间，有的还戴着手表在操作。在一家大型饭店检查时，执法人员发现该店约有一成的被检查人员个人卫生有问题，这家店的二次更衣室基本没有发挥作用，很多人直接从宿舍穿着工作服进入厨房。执法人员表示，根据刚刚出台的餐饮行业和集中供餐企业卫生规范规定，这些现象都是不允许的。