海鲜：比铜川路更新鲜_新闻中心

海鲜：比铜川路更新鲜

http://www.sina.com.cn 2005年09月27日12:28 新闻晚报

秋风起，蟹脚痒。又到了菊黄蟹肥的季节，到哪里可以吃到正宗的大闸蟹和海鲜呢？　　听说在重庆南路高架下新开了一家程记海鲜馆，老板是做海鲜配送起家，生意摊子不校店里的大虾和澳洲龙虾每天从泰国、澳洲空运来，其他海鲜也都是第一手从厦门、海口转运。省去几个环节的“路费”，价格比其他的海鲜馆便宜不少。　　在店里，不看鱼缸是一大损失。老板把鱼、虾、蟹们安顿在一个个通透精致的玻璃缸，只见澳洲龙虾在水中欢舞着一双大钳，东星斑、红石斑拖着美丽的尾巴自在游泳，还有“虾兵蟹将”在池中惬意地伸展腿脚……再瞧瞧价格，澳洲龙虾特价238元，花蟹特价68元，大闸蟹18-88元不等，掂量一下，价位和铜川路差不多持平，而海鲜的品质却可能比铜川路更新鲜。海鲜馆新开不久，又赶上“无肠公子”渐渐丰满的时候，来这里品金秋蟹，螃蟹个个金毛白肚、膏肥脂厚。掰开蟹肚，有丰腴的油汁流淌出来，尝试这甜津津的大蟹，不怕不是正宗的阳澄湖蟹。店里的蟹粉系列也在全面特价，蟹粉豆腐18元，蟹粉狮子头10元一只，鲜美的蟹粉蹄筋和蟹粉小笼也不容错过。　　另一个惊喜，是尝到店里几道实惠的家常菜，价格出乎意料地便宜。一道本帮红烧肉（18元），选用的五花肉，精瘦搭配有一定比例，加上浓油赤酱的做法，很家常的口味。红烧肉软而有弹性，肥而不腻，挺有嚼头，　　泰式茄（12元）也是道特色菜肴，茄子切成花形塞上肉一起，卖相不错，吃的时候能感觉到茄香和肉鲜融合在一起，酸酸甜甜，是佐酒开胃的一道好菜。　　清蒸鲥鱼（88元/斤）蒸鲥鱼的火候很有讲究，这家的大厨把握得不错，鲥鱼吃起来鲜嫩醇香，肉爽而不腻，齿颊留香，价格也很有诱惑力。　　这家海鲜馆经营到很晚，从钱柜卢湾店和酒吧街出来的馋虫们，有新的落脚点了。■程记海鲜馆地址：重庆南路287号电话：63855837