鲍鱼“游”进飞机场

　　长假临近，想寻个休闲之处和朋友、同事吃个饭，泡个澡聚聚。去郊区远了点，而市区吵了点，于是有朋友推荐了闹中取静、位于龙华的这家酒店。这家富林门大酒店据说原先是龙华机场的指挥楼，加盖了个“皇冠”房顶后变得富丽堂皇。此处有吃饭、有桑拿，吃喝玩乐“一条龙”，饭后还可以在附近散步看街景，是个商务宴请和聚会的好场所，于是找了一个晚上去探营。

　　踏进这家酒店，大厅豪华气派，一楼是桑拿房，二楼是餐厅。琉璃吊灯和柔软的地毯给餐厅营造出温馨的氛围，餐厅菜肴也很有特色。

　　■御品黄焖大鲍翅（168元/位）

　　鱼翅在明清被列为御膳，因为富含胶原蛋白，吃口鲜美，又有滋阴壮阳、益气开胃的功效而受到欢迎。在别的地方要品尝“御膳”，得掂量一下荷包的份量，而富林门的这道御品黄焖大鲍翅，品质上乘，价格较实惠，特别是宴请宾客的时候，感觉很体面。勾翅用的是煲煨发制方法，比起原先的碱发、蒸发发制法，发制时间短，容易去净腥味。这黄焖大鲍翅浓鲜美味，翅针软滑，整而不散，酥而不烂，并微有弹性，汤水黄亮清澈，香味浓郁。忍不住的馋虫子爬了出来，我们几个也“御膳”了一把。

　　■蚝皇扣南非干鲍（338元/位）

　　鲍鱼被称为海中黄金，自古以来在中国菜肴中就有点“惟我独尊”。据说曹操很喜欢鲍鱼，苏东坡更在嗜吃鲍鱼之余，专门写下了《鳆鱼行》的诗句，盛赞鲍鱼的珍贵和美妙。

　　评判鲍鱼这道菜的好坏，除了产地和个头以外，还有个简单的方法，看鲍鱼纵切面的颜色和外面是不是一致，如果差不多的话，说明味道真正进入了整只鲍鱼里面。此店的这道鲍鱼，烹饪时大厨将干鲍放在冷水中浸透，再经过十几个小时的煲煮，加入老鸡、火腿、肉排等吊鲜材料，这样煲制出的鲍鱼鲜香无比，鲍汁也是香滑可口。

　　■美式香煎牛仔骨（25元）和别家“黑椒牛仔骨”

　　的做法不同，大厨西式中做，将牛仔骨腌制入味，再用牛油等原料煎香而成，吃起来有股特殊的香味，也可以按大厨的创意，吃的时候把盘里的水蜜桃汁挤在上面，味道更是清香可口。

　　■秘制羊排（48元/例）大厨精选出整块羊排，切成扇形的模样，卖相挺不错的。扇形底部的连刀块，肉质实而薄，不会影响佐料的入味。说到“秘制”，其实门道就在羊排腌制过程中加入的几味中药材，之后将羊排涂上特制的酱料，如呵护婴儿般抚摸擦匀，落锅略炸片刻捞起。羊排吃上去外脆内嫩，鲜酥嫩滑，还有淡淡的醇香味。

　　■驰名烧鹅（48元）

　　有着“富林”招牌的驰名烧鹅也是令人垂涎的美味，此鹅用果木炭烤而成，外皮酥脆，肉质鲜嫩，闻来有股醇香的味道。此外，汁烧银鳕鱼和掌翼蹄筋煲也是值得一试的菜肴。

　　酒足饭饱，洗桑拿去。这家酒店的桑拿房环境宽敞舒适，明快时尚的线条让人怡神心静，周到的服务也让客人有宾之如归的感觉，泡在暖暖的水池里，真是好一番享受。

　　■富林门酒楼电话：64568777地址：龙华西路1号