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英饭店酒水宰客没商量 是正常价格的三到六倍


http://www.sina.com.cn 2005年09月29日16:09 新华网

  在英国,饭店靠酒水谋取暴利已屡见不鲜,即便是在顶级饭店中,这种现象照样存在,而且问题之普遍,已经逼得内行人在媒体上公开免于挨宰的“秘方”。

  定价就像抢钱一样

  “常青藤餐厅”是伦敦人举行庆祝会和媒体推广会的首选之所。但顾客们不知道的是

,一旦在这里点了酒水,不知不觉中已经挨了“温柔一刀”。以西班牙瑞格尔侯爵酒园产的里奥哈陈年特酿为例。每瓶售价通常在9.99英镑上下,在此却卖到31英镑。

  对于饭店这套生财之“道”,最新一期《伦敦休闲饮食指南》揭秘说:长期以来,英国一些顶级饭店都以正常价格3到6倍的高价卖酒。

  拿餐饮评论家们的话说,饭店酒水高收费现象早已遍布全国。正如《美酒》杂志主编尼尔·贝克特所言:“在伦敦,一些定价就像抢钱一样。鉴于好酒价格太高,我已经尽量不在饭店吃了。”

  抓住客人微妙心理

  对于饭店靠酒水宰客大行其道的个中缘由,内行人认为是抓住了客人的微妙心理。

  澳大利亚造酒商麦克威廉斯上月曾就此现象进行调查,近三分之二的受调者承认,由于怕被其他客人视为“老土”,他们在饭店用餐时绝对按照惯常做法行事,即取用饭店放在餐桌上的酒水,而不会问三问四。

  而如此一来,客人们也就上了饭店的“套”。

  对于“宰客”一说,饭店并不认同。“莱德伯里酒店”领班戴维斯为酒店以4倍价钱卖酒这样辩解:“这在伦敦很正常。这是你谋取利润的方法。”

  当然,并非所有店家都认为酒价高合情合理。现代欧式酒店“兰塞姆多克”老板拉姆说,食物可以3倍价钱卖出,但酒水不行,因为后者的人力费用要低得多。

  避免被宰内行支招

  为使国民避免被宰,内行人在媒体上支了以下几招:

  不要选饭店备在餐桌上的酒。这些酒通常名字很炫,味道却不怎么样。

  向斟酒员询问哪种是好酒。专业斟酒员对酒单和食物风格有透彻理解,会给你好的建议。

  将“精品”的范围扩大一些。波尔多葡萄酒、意大利基安蒂红葡萄酒等酒同样不会令你失望。

  从酒单中挑酒。好好研究一番酒单,留意网上评论,看看其他人如何评论这份酒单和他们喝过的酒。

  结交朋友,影响他人。和允许你自带酒水、只收你开瓶费的酒店人员发展友谊。

  干脆喝水。不是包装昂贵的那种,就是简简单单的白开水。而如果以酒解渴,只能越喝越没够。吴铮(新华社供本报特稿)(来源:新民晚报)


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