老年营养亮红灯

　　不久前一项由北京市疾病预防控制中心进行、针对北京中老年人膳食营养状况的调查结果显示:北京五成老年人吃盐过量，超过了世界卫生组织推荐的每日6克的标准。实际上，老人营养不良已经成为全球性问题。美国、法国、德国甚至举世公认的长寿国日本在针对老年人营养健康的调查中都不同程度地亮起了营养红灯。

　　目前，中国老年人存在的几大营养问题，主要是膳食结构不合理，高脂肪、高热量食

　　牙齿脱落肠胃弱观念错误营养差

　　人到老年，身体会发生很大变化，牙齿脱落，味蕾数量减少，胃肠功能降低，这些生理变化让老年人在食物摄取、吸收等方面受到影响。

　　另外，错误的饮食观念也让很多中国老人营养状况不佳。很多人认为年纪大了，抵抗力下降，多吃肉、蛋等有营养的东西对身体有好处，调查显示，很多老人患上肠癌、子宫癌、前列腺癌、乳癌等疾病，都与营养过剩有直接关系。老人们爱勤俭节约，怕浪费就将一些肥肉和鸡皮都吃掉，由于皮、肥肉中脂肪和胆固醇的含量极高，老年人进食中应避免。而且，由于行动不便，老人总是吃单调的饮食，一日三餐吃同样的菜，导致营养失衡。

　　半斤主食八两菜两个水果一袋奶

　　营养专家建议，老年人每日饮食中应包括250克左右的主食(常吃薯类)、400克以上的蔬菜、1~2个水果、适量的鱼虾和瘦肉、50克豆制品或100克豆腐、一袋牛奶、30毫升以下的烹调油。平时少吃牛羊肉等红肉，多吃豆类、鱼肉、去皮鸡肉等食物。

　　除了从吃的方面入手，老年人千万不要因为体质减弱而忽视运动。散步、游泳等运动，对于改善体质、加强营养吸收功能很有益处。同时，维生素D对钙的吸收有很大帮助，老人经常到室外走走，晒晒太阳，能增加体内维生素D的合成，预防骨质疏松等疾病。

　　此外，要保持良好的心情。德国研究发现，独居老人营养不良主要原因是因为寂寞。因此，调整好心情，尽情制作、享受健康的食物，对改善老人的营养状况至关重要。

　　孟静责任编辑：李胜利