厨师工作时必须戴帽子 餐饮卫生新规今起实行 | |
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http://www.sina.com.cn 2005年10月01日05:11 荆楚网-楚天都市报 | |
荆楚网(楚天都市报)(记者卢水平)厨师工作时必须戴帽子、厕所不能紧挨厨房、现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完……今起,全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范———《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》实行。 此前,武汉市已要求大中型餐饮店强化学习新规,并认真执行。 新规范的最大亮点是对饭店周围环境进行了规定:加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上;场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物;在加工经营场外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场25米以上。 武汉市卫生监督所有关负责人说,新规的出台,使开餐馆的门槛明显抬高。稽查人员将按照新规定对饭店进行日常卫生监管。 该所提醒消费者,如在就餐过程中遇到违反该规范的现象,可及时向各级卫生监督机构反映。黄金周期间,市民尽量不要到露天摊点、大排档、小餐馆等卫生条件较差的场所就餐,如发生食物中毒,请立即举报。 (节间24小时举报电话:82770126、85805817) |