河北满城“磨盘柿”：皮薄汁稠甘甜如蜜

　　新华网石家庄10月8日电（贺杰）河北满城县是我国磨盘柿集中产区之一，栽培历史悠久，明朝万历年间就有记载，现存20万株百年以上树龄的柿树长势良好，主要分布于7个山区乡镇，集中在神星和石井两个乡镇。

　　民国20年（1931年）《满城县志料》记载：“满邑西北山麓多产柿，近年来各山村争相种植，产量益多，年约31万余斤，由保定运往天津销售。”

　　满城“磨盘柿”因柿果硕大、中有缢痕、状似磨盘而得名；又由于皮薄汁稠，甘甜如蜜，又称蜜罐柿子。每到秋天，柿叶就像火焰一样燃烧，保定著名诗人抱阳山人有诗赞曰：十万磨盘甘柿树，三十六里红灯笼。太行已醉胭脂色，大地轻描画几重？崖畔云飞牧羊曲，林深雨润读书声。解忧何必杜康酒，天上神星在满城。

　　磨盘柿的特点果实极大，平均单果重250克，最大单果重600多克。磨盘柿具有抗干旱、抗湿涝、耐瘠薄、适应性强、容易管理、结果早、产量高、经济寿命长、效益高的特点，被群众称为“铁杆庄稼”。

　　磨盘柿营养价值柿子的营养价值相当高。现代营养分析证明，成熟的柿子含有15%以上的碳水化合物和多种矿物质，其中维生素A、B、C的含量远远高于苹果、梨、桃、杏等。因此，柿子能使人体产生较多的热量，故有“冷吃柿子”的说法。

　　柿子可做醋柿子除鲜食外，可以深加工，做成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等。

　　柿子的医疗作用柿子作为中药，早已收入《名医别录》、《本草纲目》等医药典籍中。据《本草纲目》载，柿子具有清热润肺、化痰止咳、健脾涩肠等功能；鲜柿叶以食盐拌后生食，对治疗糖尿病有良好的效果。

　　柿子的保健作用每天吃一个100克大小的柿子，可有效预防动脉硬化、心脏病和中风发作。柿叶加工后代茶饮用，气味清香，常饮有稳定血压、软化血管和去热健脾的作用，是肝炎、肾炎、浮肿、冠心病、高血压等病人的有益饮料。

　　老年人吃柿子可止咳农村的老年人晚上经常在枕边放一个柿子，以备咳嗽的时候吃，因为柿子具有清热润肺、化痰止咳、健脾涩肠等功能。

　　柿子全身都是宝果实可供鲜食、制粮酿酒、作醋，还可制成柿干、柿汁等。柿果还有医疗价值，具有补脾、健胃、润肠、降血压、润便、止血、解酒毒的作用；柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口疮咽干等；柿叶茶可防治动脉硬化，治疗失眠。

　　磨盘柿的销售经营情况磨盘柿为满城特产。目前，满城县共建有果品专业市场38个，产销率100%，主要销往俄罗斯及我国东北、西北各省市和上海、深圳等城市。销售收入1.5亿元，占人均总收入的37%。