哈立波特鱼汤？灵！

　　哈立波特鱼头汤

　　尽管这条鱼不是霍尔华滋魔法学院的高才生，但其独特的味觉口感与正版哈里·波特带给人的视觉体验一样出色。

　　哈立波特含有丰富的脂肪酸，且肉质鲜嫩，价格便宜。汤里放点番茄、青椒、西芹

　　吃海鲜，是时下市民美食时尚。不过，我们吃的大多是生活在百米以下浅海的海鲜，而对于龙虾、比目鱼之类的深海冷水海鲜则较为陌生。在博世凯食珍正在举办的第二届加拿大海鲜节上，有十余种生活于太平洋千米海底的海鲜正游上餐桌上与食客见面。

　　加拿大海鲜素以味道鲜美、营养丰富、产量大而闻名。当地人曾幽默地称，这是大自然给他们特殊的恩赐。由于加拿大海鲜大多生活在数千米以下的深海区域，而且水温寒冷，没有污染，也被称之为冷水海鲜、绿色海鲜，深受世界各国消费者青睐。

　　●哈立波特鱼头汤

　　在博世凯食珍，老杨点了一份哈立波特鱼头汤，说老实话，咱是慕名而点的。它有两种规格，大锅128元，小锅78元，担心吃不完，点了一份小锅。鱼头汤很白，颜色有点像鲫鱼汤，味道很浓，还有淡淡的一股鱼腥，但很入味，与我们平常喝的胖头鱼汤不一样，就像黄油和豆油的区别。朋友老张自作聪明，认为那鱼头汤是因英国魔幻小说《哈里·波特》而取，是商业炒作行为。一打听，才知道错了０哈立波特”是大比目鱼的译音，它分太平洋大比目鱼和大西洋比目鱼，它们是鲆鲽鱼中体形最大的一种，当地人曾捕获到一条长2.7米，重318公斤的哈立波特。哈立波特含有丰富的脂肪酸，且肉质鲜嫩，价格便宜。汤里放点番茄、青椒、西芹，再放点辣，色彩丰富，味道可口。

　　●珍宝蟹

　　名字有点托大，又称邓杰内斯蟹，也是生活在深海的硬壳蟹类。它体形庞大，“张牙舞爪”很气派，一个有1.7斤重，特点肉质柔软且紧密，口感鲜美，每个售价98元。

　　●小龙虾

　　它也产自加拿大太平洋海域，一个重约2两，每只售价26元。它的烧法有多种，有芝士和日式烧汁等，口味虽然没有十三香小龙虾那样香辣，但尝尝西式烧法，换换口味也不错。

　　●波士顿大龙虾

　　它与澳洲大龙虾相比毫不逊色，烹饪方法多种，每只售价158元，一斤左右。

　　●红石斑

　　太平洋红石斑鱼体形要比东海红石斑大得多，一般都在五六斤左右。老杨有点不明白：“为何深海红石斑总是切成小块，剔去骨刺而且几乎不清蒸呢？”大厨解释，西方人饮食习惯和我们差异很大，通常我们认为骨头边的肉是活肉，最鲜美。而西方人则认为，饮食第一要安全，此外也要考虑方便，因此西式烧法都是剔除骨刺。至于清蒸，那是因为深海与浅海的红石斑相比，体形大，肉多纤维相对粗，适合烧鱼块。

　　●深海花鳕

　　记得有一年在家乐福超市买了一段鳕鱼，回家洗干净后，放了一把雪里蕻咸菜清蒸，端上桌，家人尝了没有不称赞的，一会风卷残云只剩下鱼。打这起，老杨对鳕鱼的鲜嫩刻骨铭心。这次在博世凯点名要吃鳕鱼，服务员告知这里只有西式做法，橙汁加拿大深海花鳕。虽然没有清蒸的，但向往已久，换换口味，点了一盆橙汁鳕鱼尝了以后感觉味道很浓烈，有股浓浓的奶香味，一打听，价钱不贵，一大盘才68元。

　　据了解，博世凯第二届加拿大海鲜节于即日起至10月19日举办，不仅提供众多的加拿大深海海鲜，而且每天一个特价，食客可以开开“洋荤”。订座电话：62727781