七十年祖传青草化成茶 新人类为老行业注入活力

　　中新社高雄十月十日电 题：七十年祖传青草化成茶 新人类为老行业注入活力

　　中新社记者 邢利宇 赵江涛

　　在台湾，作青草茶算是个传统的老行业了。有资料介绍，青草茶是中国民间流传自制饮料,又称百草茶、凉茶或苦茶。由于气候湿热，在南方青草茶是夏季保健的必备。地属南方

　　特别近几年，受回归自然、崇尚健康食品风尚的影响，一度被认为已接近“夕阳”的青草铺，不仅没有像专家预期地逐渐走向衰微，反而更加壮大。从台湾北部到南部，大街小巷，青草茶的招牌比比皆是。

　　“七十年南州老店祖传”，高雄四维三路上，“买记青草茶”打出七十年老店祖传的招牌吸引了我们。茶行十几平米的店面分成两间，一个伙计在里间正一瓶一瓶的装茶，一个伙计在外面清洗煮茶工具并招揽顾客。店前的小空地上，茶桌、茶椅、茶灶、电风扇围成一圈。

　　就在我们参观这家小小茶行的短短十几分钟，就见到五六个来买茶的顾客，有穿着拖鞋顺道来的，有下了班路过来的，还有开车专程来的，生意红火。

　　老板应该是为老先生吧？我们期待他讲述一家老店的古老传说。再次如约来到小铺时，橙色印花T恤、休闲裤、运动鞋，装扮时尚、看上去二十出头的郭(左永右日)廷，打破了我们的思维定势。

　　这位小老板坦承地告诉我们，茶铺只经营一年多。打老店的招牌是因为祖父一九三六年开始经营中药行，是当时屏东乡下南州唯一的一家中药坊。如今采用祖父留下的方子作茶，称祖传老店似乎也不为过。

　　“事实上，到了我们第三代，对祖父的东西已经不感兴趣了。”大学学习土木工程，曾任某杂志分社长，还开过葬仪社……，郭(左永右日)廷说，若不是去年母亲轻微中风兼血管瘤，用了爷爷的秘方后好得很快，他大概不会涉足青草茶饮行业。

　　“煮茶是比较辛苦的”，郭(左永右日)廷说，母亲生病期间他每天下班后买青草药，先洗，再泡，再煮，常常忙到凌晨五点才能上床睡觉。想到大部分人不可能如此煮茶，他便发了一个小小心愿，开一家青草茶铺而且自己亲自煮两年茶，也就是煮到明年五月。

　　青草茶是以一种或多种植物, 用其全草或部分,新鲜或干燥品为原料合组成，经水煎煮成浓汁,过滤加糖调味，冰凉后贩售或自家饮用，为一种独特风味的乡土饮料。

　　新人类怎样让老店别出心裁？与一般青草茶相比，郭(左永右日)廷的茶有自己的特色，首先，茶的原料是从祖父方子里挑出的十六种青草药，不过冷不伤胃，四季养生。其次，他的茶不添加糖，更清凉退火而且易保存。再次，他的茶口味比较淡，让“大家敢喝，愿意喝，常喝”。

　　“最初是把消费者锁定女性啦，所以才有了‘八到一百八，只要喝了它，天天都十八’的招牌语”郭(左永右日)廷笑着说，比较新颖之处还包括在小铺外的空地上公开煮茶。洗什么青草、泡什么青草、煮什么青草都曝光在民众眼中，大家就不会猜测“茶里究竟放了什么？”

　　由于作得认真，茶铺从第一天只卖了五百块新台币，到经营三个月就突破一天两千块新台币，五个月就破一天一万块新台币，最多的时候一天卖出两万五千块新台币。而且没有大肆广告，都是回头客介绍朋友来买。

　　目前“买记青草茶”十间分店营业中，还有三间正在加盟，这位年轻的老板希望慢慢从台南卖到台北，有机会到北京开一家。他说，“真的好想过去，但要先在台湾站稳”。