餐饮配送有新规思明区率先施行

　　餐饮店达不到要求将不予核发卫生许可证

　　早报讯（记者黄毅辉）昨日上午，思明区卫生监督所组织辖区内的餐饮业经营者召开现场会，进行有关《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（以下简称《规范》）的培训，准备率先贯彻施行《规范》。以后，《规范》将成为卫生监督人员执法监督的重要依据，市民在监督过程中也可一一“对号入座”。

　　据了解，卫生部日前发出通知，要求各地从10月1日开始实施新近颁布的《规范》，此次颁布的规范是迄今为止我国最为全面具体的餐饮业卫生规范。《规范》对全国数百万家餐馆、小吃店、快餐店、食堂等和集体用餐配送单位的卫生要求作出了详细规定。

　　思明区卫生监督所监督一科科长彭晓阳介绍，《规范》共六章43条，对餐饮业（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等和集体用餐配送单位等）、食品（包括原料、半成品以及凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁、自助餐等成品），以及加工经营场所等均有明确定义，从基本适用范围到加工经营场所的卫生条件要求、加工操作卫生要求；从卫生管理工作到从业人员的卫生要求都做出了详细的规范。此外，《规范》还有推荐的各类餐饮业场所的布局要求、餐饮具清洗消毒方法、从业人员洗手消毒方法等附件，既全面详尽又有明确的可操作性，便于理解和执行。

　　据了解，《规范》在思明区的餐饮业全面推行后，思明区卫生监督所将根据卫生部的有关要求，对达不到《规范》要求的餐饮店将限期整改，对新开办的餐饮店将严格审核，达不到要求坚决不予核发卫生许可证，对餐饮业和集体用餐配送单位违反《规范》要求的，卫生监督部门将予以查处。

　　《规范》内容节选第十九条烧烤加工卫生要求

　　（一）烧烤加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

　　（二）原料、半成品应分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染。

　　（三）烧烤时宜避免食品直接接触火焰和食品中油脂滴落到火焰上。

　　危险化学品紧挨村庄

　　早报讯（记者黄毅辉通讯员叶长川）10日上午，集美区工商人员在东安村后郑社依法查处了一个没有办理相关证照，却堆放了60多吨危险化学药品的大仓库，目前工商部门已责令当事人将该批化学危险品转移到安全场所。

　　工商执法人员在现场看到，该简易仓库中共堆放了甲苯、二氯甲烷、丙酮等20余种化学危险品共计296桶，其中大多为有毒且易燃的化学药品。仓库中还配备了简易化学实验室，并有5名工人进行化学药品的分装及加工。

　　据了解，该仓库属于厦门豪尔化工有限公司，但公司并不具备储存加工化学物品的资格，且无法提供该场所的任何证照，属于无照从事化学品的经营和储存。

　　根据《危险化学品安全管理条例》规定：国家对危险化学品的生产和储存实行统一规划、合理布局和严格控制，并对危险化学品生产、储存实行审批制度；国家对危险化学品经营销售实行许可制度，未经许可，任何单位和个人都不得经营销售危险化学品。未取得危险化学品经营许可证或者未经工商登记注册，不得从事危险化学品经营。

　　由于仓库中危险品数量较大且临近生活区，对当地居民的生活生产也是一个安全隐患。目前，执法人员已对该公司进行立案调查。