国际奥委会主席罗格午宴菜单揭秘均是创新菜_新闻中心

国际奥委会主席罗格午宴菜单揭秘均是创新菜

http://www.sina.com.cn 2005年10月12日08:42 扬子晚报

本报讯今天中午，国际奥委会主席罗格携夫人将乘坐专机抵达南京，观摩今晚的十运会开幕式。金陵饭店行政总厨孙学武昨天晚上向记者“揭秘”道，准备的菜肴均是为罗格主席特别定制的，且从未在金陵饭店的菜单上出现过。　　孙总厨表示，饭店一共准备了10道菜，道道均是创新菜。“金陵一品盅”，是以季节性特色原料做成的素汤，里面包括竹荪、松茸菌、秘制鲍鱼丝等原料，附以荤素结合的“顶汤”蒸制而成；“家乡小炒王”则很独特地将空心菜梗和菊叶一起炒，菜梗的脆嫩与菊叶的清香相结合；“奶汤翡翠珍珠”是一道功夫菜，里面珍珠大小的鱼丸有白有绿，煞是养眼，鱼丸是用长江鮰鱼和青鱼分别做成的，其中青鱼丸中还加入了蔬菜汁，味道鲜嫩而不油腻；还有一道“葡干苦荞饼”，属于健康的杂粮食品。另外，饭店还特地准备了南京特色小吃———赤豆元宵作为甜点。（朱亚萍　孔小平）