欧洲是国际兔肉的主销市场，年进口量基本稳定在3万吨上下，对欧盟出口冻兔肉的只有我国一家。2002年欧盟以食品安全为由，对我国冻兔肉封关后，我国冻兔肉出口大副下降。2004年7月，欧盟对包括兔肉在内的我国动物源产品解禁，原指望冻兔肉出口可很快回升。现在，时间已过去一年，可是今年上半年我国冻兔肉出口尚不足3000吨，比去年同期还减少25.9%。
是出口价格低了吗？不是的。今年1～6月我国冻兔出口平均价每吨2410美元(大体相当人民币每公斤19.3元)，比去年同期的1540美元(约合人民币每公斤12.8元)提高了56.5%，并已达到我国有冻兔肉出口史以来的单价第二个最高年。是欧盟“卡”了我们？也不是。去冬，欧盟专门派员来华考察后，质检方面的事已基本由我商检部门按协议规定标准说了算。是否市场有变？更不是。那究竟是咋回事？
事情还得从源头上说起。冻兔肉出口遭禁，主要还是因为国外对食品质量安全标准越来越高，而我冻兔货源来自千家万户，饲养条件差，再加上质检方面问题，因此，质量混杂，药物残留严重超标。解禁后，为了适应市场需要，我冻兔肉质量需要严格按照欧盟产品质量安全标准执行。这就需要在肉兔养殖、加工模式与质量检测等各个方面作一系列改进。在养殖方面山东有关部门就规定每个冻兔出口加工企业，须有自己的年能出栏6万只以上商品兔的规模饲养场，按无公害饲养标准进行饲养，并按“五统一”要求进行加工，商检方面也建立了严格的质检安全监测体系。由于这方面原来的工作基础比较薄弱，如山东原来在欧盟注册的冻兔出口加工企业有11家，而目前能达上述要求的只有沂源海达、青岛康大和苍山县的共三家，处在这样一个转变过程，就不能不给出口带来影响。尽管如此，今年上半年兔肉出口数量虽比去年下降了不少，但出口收汇金额却已比去年提高16.3%；养殖户方面，山东活兔市场价一般每公斤7.6～8元，而出口基地规模饲养场的活兔价格已达13元，实际饲养效益要高得多。
杭州楼惠萍
