本报讯（记者黄苏娟通讯员魏坚）十运会在南京召开，食品卫生成了安全保障工作中的一个重要组成部分。为确保十运会参与人员的食品、生活饮用水卫生安全，南京的卫生监督部门更是绷紧了弦，十运会工作人员和演员的快餐由指定单位供应，食物原料也全部指定。
记者昨天从南京市卫生局获悉，在接待单位方面，他们经过四轮全面、严格的监督检查，确定了89家接待单位，并加强对接待单位的卫生监督检查，发现问题，立即责令整改
，提高了接待单位的“硬件门槛”；同时按照属地化原则，由卫生监督机构对所发证的所有十运会接待单位食品、公共场所从业人员围绕《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等卫生法律法规、十运会南京赛区卫生监督保障工作规范、十运会期间禁（慎）用食品类别（品种）名单、十运会南京赛区接待宾馆基本卫生要求，和个人卫生知识等进行了两轮全面的法律法规和卫生知识培训，共培训8000余人次，确保培训率、合格率达到100％。十运会期间，他们还加强对接待单位食品原料、餐具、室内空气的卫生质量检测日报工作。
同时，南京市卫生局成立了十运会南京赛区医疗卫生保障部，下设卫生监督处，专司南京赛区食品卫生保障工作，并制订了一系列的工作规范、要求、应急预案和《南京市外送盒饭卫生管理暂行办法》，并据此在全市筛查了3家快餐公司，向开、闭幕式排练人员日供应2万份快餐，并对各项应急预案进行多次演练。同时，所有接待单位的米、面、油、肉类、乳类、水果、饮料、蔬菜等大宗主副食品均采购自南京市卫生局联合农林、质监、工商、商贸等部门反复研究确定的企业。
同时，从自9月初开始，南京市所有的卫生监督员取消了节假日和双休，市卫生监督所成立四个巡查组，各区县卫生监督所各成立一个巡查组进行巡回监督检查，加强对驻点卫生监督员着装风纪、工作情况的督查，发现问题及时整改并做好协调工作。目前，十运会食品、公共场所、饮用水卫生保障工作已全面做到措施到位、责任到人，争取在十运会期间不发生食物中毒和食源性疾玻
《江南时报》(2005年10月14日第七版)
