醋“意”大发妙招迭出

　　醋是大家喜爱的调味品，醋有杀菌、降压、减肥、消除疲劳等优点。

　　妙用一:佐餐加味营养保鲜加味保鲜炒茄子时放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑；炒菜时如辣椒放多了，加点醋，辣味会淡。

　　去膻除腥羊肉洗净切块，放入热水锅中，按1000克羊肉加1000克水和20毫升醋的比例

　　煮肉易烂烧煮牛、羊肉时，煮前洗净，烧煮时每1000克肉加5毫升醋，牛、羊肉就容易煮烂了。

　　营养成分不流失炒青菜时放点醋，能促进钙、磷、铁等成分的溶解，并减少各种维生素的损失；煮骨头汤时加点醋，使骨头容易软化，钙质溶解在汤中。

　　醋之妙用二:祛病强身杀菌解毒凉拌菜时放点醋，既可调味又可杀菌；醋不仅能防腐败菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤力。

　　润肤减肥醋能滋润皮肤，有助于新陈代谢。常食米醋，可软化肌肉，防止和消除肌肉疲劳。

　　驱虫防病适当食醋，对健胃补脾、活血散淤、驱虫止痛、帮助消化及对预防感冒、防治肠道传染病等都有疗效。而且，晕车、晕船者，在乘车、船前先喝1杯加醋的开水，可防晕车、晕船。打嗝时喝1小杯醋，嗝即止。

　　防骨质疏松　经常饮点醋，仅可软化血管，降低血压，预防高血压和动脉硬化发生。

　　郑州市颈肩腰腿痛医院魏玉责任编辑：任远飞