双语加油站·闲话美语_新闻中心

双语加油站·闲话美语

http://www.sina.com.cn 2005年10月17日08:46 环球时报

Steak究竟是什么菜　　西方作品里常常会提到“牛排”，所以小时候第一次进国内的西餐店时，笔者毫不犹豫点了“烤牛排”“烤猪排”。菜上来以后，笔者都傻眼了。因为，有的菜像“煎肉条”，有的干脆就是“狮子头”。既然叫“牛排”、“猪排”应该是牛的或猪的排骨才对呀，怎么成了肉丸子？到了美国后，笔者才知道，一个steak里面的学问就大得很。steak有3层意思，一是从牛身上横断切下的大块牛肉，煎烤烹制以后称steak；二是横断切下的大鱼块也称steak；三是肉馅摊平，烧炸以后也叫steak。这最后一种不就是我们点的“牛排”吗？饭馆里还有一种“steak”干脆就是生肉馅，然后拌上调料上桌。据说味鲜美无比。这种“steak”叫“steaktartare”，是道法式菜，我迄今没敢尝试过，同时也庆幸，小时候，国内的西餐馆还没有引进这道菜。　　Shrimp还是Prawn 　　以前学英语时，笔者就学过shrimp就是虾。到美国以后，笔者发现美国人将虾叫prawn。Shrimp和prawn究竟有什么区别？我注意到，饭店的菜单上大都用prawn，副食店里的生虾也叫prawn，那什么是shrimp？这个疑团还是上小学的女儿替我解开的。有一天，女儿放学回家，说自己个头矮小，便自称自己是班上的shrimp。女儿的话使我茅塞顿开，原来Shrimp在美国俚语里就是“矮小”的意思。小虾是Shrimp，个儿大的虾才是prawn。这样想想，shrimp还是翻译成“虾米”较好。　　Net还是Let 　　在美国打网球时，如果球擦网，就会听对方喊句什么，听起来，像是“net”（网），事实上，却应该是“let”。笔者有些纳闷，“let”是“许可”或“让”的意思，跟“擦网”不沾边呀！原来，“let”还有“妨碍”或“阻碍”的意思。擦网当然是说球网“妨碍”或“阻碍”了球。其实，“let”这个意思早在公元900年左右就有了，后来渐渐不再使用于日常生活，而只出现在体育用语里。　　（本栏目供稿：若原）　　《环球时报》 (2005年10月14日第二十二版)