膳食革命让“现代病”走开

　　不少人有这样的感觉，生活越来越好，可是毛病似乎也越来越多。高度现代化的社会带给人们舒适的生活环境和懒惰的生活方式的同时，也带来了许多我们祖先想不到的“现代脖。专家认为，这些“现代脖与许多现代人“不会吃饭”有密切关系，为此，作为全国“营养健康工程”科普宣传活动的组成部分，“辽宁省营养健康工程科普周”活动将与本月下旬在全省各地拉开帷幕。中国营养学会秘书长翟凤英教授也将来沈做公益性主题演讲，并将做客本报QQ吧，与读者进行交流。在辽宁省营养学会，常务副会长陆占惠就我省居民膳食方面存

　　问题——

　　部分居民膳食结构不科学

　　辽宁省居民营养与健康问题和全国的情形相仿。主要是，居民膳食结构不尽合理，总的趋势是肉类（特别是猪肉）、食用油越吃越多，食用盐摄入量过高，而水果、蔬菜、豆制品及奶类摄入量普遍不足。营养缺乏病依然存在。与营养相关的疾病呈上升趋势。比如，我省居民成人超重率、高血压患病率、糖尿病患病率均高于全国平均水平。

　　影响——

　　慢性病患者逐年增加

　　多喝一罐可乐（335毫升），摄入热量约144千卡，相当于多吃一两馒头，可抵消40分钟散步所消耗的热量。所以，“不会吃”导致健康出问题，由此而产生的慢性病患者也增多。

　　对策——

　　科学饮食“八字方针”

　　为读者推荐了科学饮食的“八字方针”：调整、维持、控制、增加。

　　1.调整——应“饭前吃水果”

　　饭后吃水果，往往是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物。因此，这部分的热量几乎全部被储存，从而加重了超重和肥胖问题。

　　从水果本身的成分和身体消化吸收的特性分析，建议成年人最好在每顿饭前吃水果（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。儿童正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不适应饭前吃水果，这部分人群可在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。

　　2.维持——“天天五蔬果”

　　世卫组织提出了“天天五蔬果”（Fiveper Day）的口号，即每天争取吃够五种水果和五种蔬菜。同时，一定要尽最大可能维持中国传统饮食结构中高碳水化合物的比例和食物多样化的良好习惯。

　　3.控制——控制肉类、油脂、盐的摄入量

　　中国营养学会推荐的每人每天油脂的摄入量是25克，每人日均食盐摄入量为6克（约相当于成人拇指盖大小的小汤勺一平勺）。

　　4.增加——水果、奶、谷物及薯类食物

　　首先要增加水果的进食量，使水果成为每顿饭必不可少的成分。许多人只知吃钙片补钙，却不知道牛奶是天然的、最易吸收的钙源。因此，中国人每日应补充300毫升牛奶。每日膳食中不应只有大米白面，而应品种尽可能多地进食其他谷类和薯类。