支炉儿

　　支炉儿这个词，不要说是孩子，就是现在的有些成年人也不知道是指什么东西了。但您一看图，没准就乐了，敢情是这玩意儿，不就是过去用来烙饼的吗？没错，就是它，支炉儿———支在炉子上的一种砂质炊具。

　　支炉儿的形状像一个倒扣着的小盆，不过是直的，两寸来高，顶部略显外凸，类似缺了把手的锅盖，上面均匀遍布着半厘米大小的蜂眼，过去人们将它扣在炉口上，专门用来

　　城市居民普遍使用煤气、天然气不过十来年的历史。现在，下班回家，想烧水做饭了，到厨房煤气灶前一按一扭，啪的一声，蓝色的火苗就蹿出来，方便快捷、卫生安全。过去不行，过去的城市居民，家家户户点着煤球炉子，连烧蜂窝煤的都不多。双职工下班回到家的第一件事就是点火生炉子，报纸刨花儿引燃劈柴，劈柴烧旺再续煤球，弄得周围烟熏火燎，呛得人连咳嗽带喘，每天不折腾上半个多小时甭想消停。

　　别小看点炉子，这里面也有技巧。劈柴劈成多大块，每次点火放多少，烧到什么时候才往里续煤，都有一定讲究。我刚成家那会儿，就常和炉子较劲，每天不重复两三次，炉子绝对死眉塌眼不着火。最后我干脆换了煤油炉做饭，贵就贵点呗,谁叫咱手潮呢。

　　现在想起来，生炉子的麻烦真是不可思议。除了引火的材料（废纸刨花儿等）、劈柴、煤球，它还需要不少的辅助工具，像火钩子、火筷子、烟囱、煤夹子等等。一个小小的炉子，得准备那么多物件伺候着，差一点都不行。你得先把它伺候舒服了，才能让它伺候你，否则，惹翻了炉子，它一罢工，你就得瞪眼饿肚子。

　　炉子不仅不卫生，也不安全，粗心大意不管它，那麻烦就更大了。

　　没有炉子行不行？还真不行！人总得吃喝吧，在饮食上人和动物的区别就靠它了。不都是这张嘴闹的吗！

　　话扯远了，接着说支炉儿。它是家用炉子的配套产品，炉口大的，像饭馆、早点铺用的那种炉子用不了支炉儿，真有那么大的支炉儿得烙多大张的饼。

　　当然，家里烙饼，除了支炉儿，还有饼铛，可饼铛是铁器，价格要比砂质的支炉儿贵出不少。且用饼铛烙饼得放油，不放油干烙，饼容易粘锅烙糊。

　　想吃饼又不舍得放油，只有用支炉儿。用支炉儿烙饼省火省时，饼靠炉膛里的高温慢慢烘烤而成。由于受热均匀，烙出的饼，外焦里嫩，香软可口。

　　随着人们生活条件的改善，燃气化普及到每一个家庭，人们告别了传统的炉火，支炉儿也成了一种历史遗物。炉之不存，支炉儿安覆！从这一物件的被淘汰，不也能看出时代的进步吗？