莲花岛上吃蟹去

　　秋风起，蟹脚痒，阳澄湖的大闸蟹大热市场，食客们馋涎欲滴。虽说菜市场里阳澄湖大闸蟹到处可见，但人们有些疑惑，阳澄湖再大，也不可能有这么多大闸蟹，于是就有了许多经典版的传说，比如将铜川路的其它产地蟹买去放在阳澄湖里，用网兜放养数天，然后再冠以阳澄湖本地产的标志出售，人们称它为“浴（洗澡）蟹”；如果“员时间长的，则称为“插队蟹”。虽说为辨别真假“阳澄湖”（大闸蟹），当地人也提供了长相特征，即正宗阳澄湖大闸蟹必须是青壳白肚金毛脚，但事后想想也不完全正确。就像白种人也有汗毛短少，皮

　　一次偶然的机会，一位老食客告诉我，到阳澄湖吃蟹最有情趣的是上莲花岛吃蟹，原汁原味，野趣盎然。我们几个老饕来了兴致，结伴前往。

　　从沪宁高速相城8号出口，驱车约十来分钟到了阳澄湖镇上一个小码头。主人姓林，叫林金明，就住在岛上，开着一家“湖宗蟹舫”。我们登上摩托艇，林老板亲自驾驶，飞驰在碧波万顷的阳澄湖上，阵阵湖风吹来，心旷神怡。浩瀚的阳澄湖湖面，被竹竿渔网分割成条条块块，不用说，竹竿是地界线，而渔网里则是闻名天下的阳澄湖大闸蟹了。

　　穿过九曲十八弯，飙艇十来分钟，穿过了一片荷花塘后，便来到了莲花岛。抬腕一看，从市区的外滩出发，前后不到2个小时。莲花岛地处阳澄湖中心，是一个不足3000亩土地的孤岛。岛上树木葱茏，“红瓦青砖”掩映在绿色丛中，甚至还有一幢欧式建筑风格的农舍，那就是蟹农富起来的见证。林金明年近古稀的母亲告诉我们，早先岛上只有12户人家，世代以种地为生，交通不便，与世隔绝，生活很苦。到了1992年，他儿子带头开始养蟹卖蟹，走上了脱贫致富之路。如今莲花岛成了“世外桃源”，来了许多岛外移民，现在已经拥有200户人家，700多岛民了，大多都以养蟹卖蟹为生。前几年林金明不满足现状，又在岛上开了这家“湖宗蟹舫”，自产自销。

　　“湖宗蟹舫”坐落在湖上，靠一座数十米的竹桥与岛上林家相连，蟹坊规模不大，造在一艘趸船上，大堂包房能放5桌。在这里，人烟稀少，只有鸡儿叫，狗儿跳，还有湖水撞击船坊的声音，它远离城市繁华和喧嚣，自然恬静，恍若置身于世外桃源的感觉。

　　看到来了客人，林妻到船头的渔网里，挑选了十来只大闸蟹，和婆婆一起忙活起来，不到半个小时，满满一桌农家菜端上桌来。

　　麻油拌香莴笋：又脆又新鲜，虽说这是再普通不过的家常菜，但不知林妻如何烹饪，竟让我们这些老吃客吃了还想吃。寻根究底，林妻回答，就是冷拌的，只不过刚刚地里采摘下来，比较新鲜。

　　油炸穿条鱼：小时候经常到郊区抓鱼，小河里就数穿条鱼最多，细细的小小的，最大不过小指长，因此只能观赏，不能食用。而阳澄湖的穿条鱼不知怎么“种气介大”，有“小梅黄”介大，大的甚至有20公分长，油里氽氽，味道真的有点像“小梅黄”。

　　炒螺蛳：阳澄湖青壳螺蛳个小肉肥，过去上海人炒螺蛳是不上台面的。但时下到阳澄湖吃螺蛳仅次于吃蟹，非常流行，一时阳澄湖青壳螺蛳身价大增。说来不相信，一碗炒螺蛳在巴城一些酒家要买到四五十元，但这里是奉送的。

　　清水大闸蟹：一对蟹90元，雄蟹4两半，雌蟹3两半，绝对青壳白肚金毛脚，正宗的阳澄湖大闸蟹。主人告诉说，正宗的阳澄湖大闸蟹除了外表鉴定以外，关键是吃口，它有点腥气，有点油腻，蟹肉带点甜。看主人吃蟹不蘸醋，有点奇怪。林老板解释，这就是正宗与“大兴”阳澄湖的区别，吃自家的蟹，他从来不蘸佐料。

　　土鸡：散养在莲花岛上的土鸡是农家菜的一大特色，不过这里的土鸡汤烧法有点怪，和萝卜烧在一起。林妻解释，土鸡很油，和白萝卜烧汤，油而不腻，吃过的人都叫好。

　　飞鸭：岛上的土鸭会飞，但又不是野鸭，林老板说早先这种土鸭还会上树，现在功能退化了，但低空滑翔还是没有问题的。红烧土鸭肉很香，有点像野鸭。

　　在吃饭时，林老板的手机不时响起，几乎都是电话预约订座的。大约傍晚6点，林老板接到电话起身，说又有一批客人在岸边码头，并且要在岛上过夜，他要驾艇接站。早早吃好晚饭，林老板驾艇送我们回去。秋天的夜色来得很早，不到19点，湖面已是一片漆黑，虽然有点害怕，但还是很亢奋，很刺激。神秘岛上一游，不能说铭心刻骨，但这一顿船菜难以忘怀。湖宗蟹舫地址：苏州市相城区阳澄湖镇莲花岛电话：0512-6544289513962154990可预约接站