和酒开创中国黄酒新的里程碑

　　七年前，冠生园(集团)有限公司对古老黄酒的工艺和技术进行了创新，创造性地提出了营养型黄酒的全新概念，打开了黄酒发展的瓶颈。2004年，“和酒”被列为钓鱼台国宾馆国宴用酒，同时，和酒还获得国家原产地标记注册的认证。

　　制约中国黄酒发展的瓶颈主要有二方面。一是，观念老化，技术装备落后，黄酒制造工艺上没有大的突破，黄酒难以长期保存、高温下会变酸变味、黄酒的沉淀问题使其上不了

　　1、突破技术瓶颈、创新制作工艺

　　和酒购买绍兴黄酒厂作为生产原料基地，采用科学的方法，对黄酒进行了深加工。强化了氨基酸、维生素和钙质。不仅如此，和酒还解决了黄酒的沉淀问题，而且使黄酒在较高温度下不易变质，可以较长期的保存。黄酒不再是浑浊的，而是晶莹剔透。

　　2、创意“营养型黄酒”全新概念

　　“营养型黄酒”概念的提出迎合当今社会新的消费价值趋向。和酒作为低度、营养、保健型的酿造酒，符合世界饮料酒发展的潮流，更适合餐桌上的“沟通与合作”。

　　3、实现口味创新、饮酒时尚化

　　和酒在饮用上可以热饮也可以冷饮，可以加冰块、加糖、加其它口味的食物，边聊天边品酒，改变了传统的老夫子、茴香豆的形象。

　　4、强化民族文化与产品的融合

　　“和”牌用在酒上恰到好处。无论从口味还是文化氛围上都符合黄酒平和、宽容、大度的意韵。喝和酒已经成为传达诚信、友谊、合作、和谐、共生共荣的意喻。今年5月，和酒被市领导选为招待国民党主席连战和亲民党主席宋楚瑜先生的宴会用酒，成为海峡两岸和平交流的“使者”。“和酒”曾乘座海峡两岸首航班机将和平的愿望传递给台湾民众。中华民族“和”文化必将随着和酒的发展而进一步传播。

　　5、和酒使黄酒的消费群体从中老年扩大到青年

　　“品和酒，交真朋友”，和酒带给消费者的不仅仅是营养产品，和酒讲品味，讲时尚，讲生活方式，成为一种时尚消费品，很快被年青一代接受与传播。黄酒的消费群体已从中老年扩展到中青年。

　　中国酿酒工业协会黄酒分会的权威人士曾说：打造黄酒业“创新”第一炮的冠生园推出含有保健、营养物质的“和酒”，受到求保健、求品味、求意境的消费群体的热烈追捧，如春风吹皱了一池春水，为黄酒行业的产品开发开创了新的局面。

　　令人可喜的是，营养型黄酒概念的推出，即速受到市场认可。“和酒”的销售额连年翻番，目前已超过四亿元。不仅如此，一大批营养型黄酒的跟进推动了这个潮流的加快发展。

　　业内专家指出：加大黄酒在国内外的宣传力度，是黄酒界共同的责任。和酒引领了中国黄酒春天的到来，我们相信中国的黄酒一定能与啤酒、葡萄酒三大世界古酒处于并驾齐驱的发展态势和地位。

　　相关资料

　　每个国家都有自己独特的酒种，以代表本国酒文化的起源与发展。日本有清酒、德国有啤酒、英国有威斯忌、意大利有葡萄酒、法国有白兰帝、俄罗斯有伏特加。中国的国酒当属黄酒。

　　黄酒是中国特产。早在夏、商、周三代就已大量生产。它与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，迄今已有5000年左右的历史。

　　黄酒是极富营养的酿造酒。故有“酒之液体奶油面包”之称。