鲜百合圆肉瘦肉汤

　　新鲜的百合和桂圆肉煲瘦肉汤具有清心润肺、安神定志的功效，为时下老少皆宜汤品。

　　中药百合具润肺止咳、清心安神的作用，鲜百合更甘甜味美，现已成为新潮粤莱的材料了；圆肉即龙眼肉，又名桂圆，有益心脾、安心神的作用，能补虚损，长智慧，助聪明；猪瘦肉有滋阴润燥，健脾补益的作用，合而为汤则气味清润。因圆肉较温燥，若心烦多梦、口干口苦时用量宜减少。

　　材料：新鲜百合150克、圆肉20克、猪瘦肉500克、生姜2~3片。

　　烹制：鲜百合剥成片状，洗净；圆肉洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时后调入适量的食盐和少许花油便可。此量可供3~4人用，鲜百合、猪瘦肉可捞起，拌入酱油供佐餐用。推荐人:广东省中医院药师佘自强（来源：广州日报）