“五香豆”名字的由来

　　名扬海内外的上海土特产之一“五香豆”，其实全名叫“冰糖奶油五香豆”，“老城隍庙”为其商标，早在1992年就被评为上海市著名商标。

　　“五香”之说，并不是因为其中添加了5种香料，一种流传较广的说法是，当年乾隆下江南，曾品尝过一种美味的豆类零食，连称“香，香，香，香，香！”1935年，扬中人郭瀛洲在茴香豆和“六香豆”的基础上，于老城隍庙的“雷云轩”(现旅游工艺品店门口第二个

　　由于生产五香豆的辅料有糖精、食盐和当时十分少见的进口香精，奶香扑鼻；而五香豆表皮上又有一层因盐卤熬制冷却后泛出的白色盐霜，老百姓都以为是把奶油涂在了五香豆上。郭氏索性顺水推舟，叫响了“老城隍庙冰糖奶油五香豆”的大名，旧时人们多简称为“奶油豆”，而不是现今大家约定俗成的“五香豆”。本报记者王欣