金秋十月阳澄湖大闸蟹令海内外食客大饱眼福口福

　　中新网苏州十月十九日电 题：金秋十月阳澄湖醉迷海内外食蟹客

　　作者 黄莹

　　金秋十月，菊黄桂香蟹脚痒。第二届阳澄湖大闸蟹文化节在此间隆重开幕，一系列围绕蟹文化而展开的传统民俗表演、激烈的现场扎蟹比赛、养蟹能手的口传心得以及丰盛的百

　　拥有阳澄湖百分之六十以上水域面积的苏州阳澄湖镇，素有“百里湖中绿洲”的美誉，年产大闸蟹超二千吨，占据了整个湖区产量的半壁江山，被誉为阳澄湖产蟹第一镇。全镇现有蟹农三千九百一十八户，依托“以蟹为媒、以蟹会友”，逐渐形成了育蟹、捕蟹、售蟹的产业链，并带动了旅游餐饮、休闲渡假及相关的农副业发展。“蟹天堂”生态园的农林风貌，莲花岛品蟹食客的人山人海，大闸蟹批发交易市场夜市的万人涌向，形成了阳澄湖畔一条亮丽的风景线。

　　在开幕式上，十位身着蓝花布装的蟹娘现场扎蟹大赛，无疑令人眼前一亮。身怀绝技的她们面对框内装着的大闸蟹，个个磨拳擦掌，随着一声令下，熟练地将两排蟹脚盘紧，左手抓蟹，右手将牙齿咬住的棉线，绕着大闸蟹作两纵两横捆扎，最后在大闸蟹腹部打上一个漂亮的活扣，动作干脆利落，且蟹脚还不脱落，不一会二十只蟹就被棉绳捆扎得结结实实。最终，查凤英以二分五十四秒，拔得头筹。她告诉记者，镇上经常会组织一些蟹农技能比赛，捉蟹、扎蟹、鉴别真假阳澄湖大闸蟹，蟹农们拿手，自然也乐在其中。这扎蟹除了熟能生巧，最重要是不能怕蟹咬。

　　被评为“养蟹能手”的俞三男今天也是颇显得意，对“蟹中之王”的养殖更是津津乐道。“阳澄湖大闸蟹不仅体大、肥美、蟹肉鲜甜，更以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头，这与得天独厚的自然水域，天然饲料，以及蟹农们的辛勤劳作都分不开，对大闸蟹的生殖环境、水份补足、饲料投喂、遮阴等各个细节都是非常考究”。

　　据悉，打出品牌的阳澄湖大闸蟹如今不仅辐射中国九十七个城市，每年还向日本、新加坡以及香港、台湾等地区出口近三百吨，仅台湾就达一百吨。美味的大闸蟹更吸引了境外知名企业纷纷前来投资，目前，由台湾旺旺控股有限公司投资的阳澄湖文化旅游渡假村、阳澄湖大闸蟹文化馆已在建设之中。

　　蟹文化节为期三十天，游人们将在欣赏阳澄湖畔美景的同时，亲眼一睹渔民们运用多种工具捕蟹的场面，在农家亲身品味清蒸、水煮、酒醉等各形各色的蟹食大餐。