专家教你安全使用保鲜膜

　　食品保鲜膜被人们广泛应用，但最近PVC（聚氯乙烯）膜含致癌物质的风波令许多惯用保鲜膜的人们大为震惊、恐惧。为此，记者昨日采访了有关专家。专家表示，市民不用对保鲜膜过于担心，但要慎用保鲜膜。

　　选购：尽量少用PVC膜

　　据介绍，正常使用的保鲜膜分为三种，第一种是聚乙烯（即PE），这种材料主要用于食品的包装，像平常买回来的水果、蔬菜，包括在超市采购回来的半成品都用PE膜；第二种叫聚氯乙烯（即PVC），这种材料也可用于食品包装，有消息称它可能会扰乱人体的激素代谢，诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌，甚至精神障碍等；第三种则是聚偏二氯乙烯（即PVDC），主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

　　有关专家提醒说，市民不用对保鲜膜过于担心，因为PVC膜遇到熟食上的油脂析出增塑剂只是一种可能的情况，其造成的危害虽然暂时还没有实验数据支持，不能简单地说PVC膜一定对人体有害。不过，市民在选购时，可购买原材料为聚乙烯（PE）和聚偏二氯乙烯（PVDC）的保鲜膜。

　　识别：PVC膜火烧味难闻

　　方法一：用打火机点燃保鲜膜，如果燃烧后，保鲜膜像蜡油一样滴下来、并散发一股蜡烛味，那就是无毒的聚乙烯膜。而PVC是有难闻的刺激性味道。方法二：PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而PVC保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。

　　使用：膜与食物勿接触

　　保鲜膜最好少用，使用时间不要太久，尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触。加热时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止气体膨胀使保鲜膜爆破；各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，需要长时间加热时，注意选择耐热性较高的保鲜膜。时报记者朱蕾见习记者周芳