酒楼评D不整改要关门

　　时报讯（记者蔡民实习生田源通讯员黄穗）昨天上午，“广州市食品卫生监督量化分级管理第二批A级单位授牌仪式暨A级单位法人代表培训班”在珠岛宾馆红棉厅举行。记者获悉，当天又有36家食品生产经营单位被评为A级。

　　到目前为止，全市已完成了两批共5663家食品生产经营单位的量化分级评定工作，其中有105家单位通过了区、市、省卫生行政部门的三级审核，达到了“A”级卫生等级，下

　　据了解，广州市各级卫生行政部门从2003年就开始组织实施食品卫生监督量化分级管理制度，到目前为止，全市已完成了两批共5663家食品生产经营单位的量化分级评定工作，其中有105家食品生产经营单位（生产企业52家，餐饮业集体食堂46家，食品经营企业8家），通过了区、市、省卫生行政部门的三级审核，达到了“A”级卫生等级；1043家食品企业（餐饮业集体食堂773家，食品经营企业270家），达到“B”级卫生等级；2672家企业（餐饮业1838家，食品经营企业834家），达到“C”级卫生等级。

　　据市卫生局有关负责人透露，今年底，市卫生局将完成广州市70%的宾馆、酒楼、集体食堂的食品卫生监督量化等级评定工作。预计明年将完成广州市所有食品生产经营企业量化评级工作。

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　　如何对餐饮企业评级

　　卫生监督部门是通过对食品生产经营单位的卫生设施、消毒设施、厨房设置、从业人员卫生素质、货源卫生保障等多个方面“打分”来进行分级的。被评为“A”级，说明该食品生产经营单位无论是开业时的卫生许可审查，还是卫监部门经常性的卫生监督审查，其结论均为良好，代表着食品卫生只存在“低风险”，市民可以放心用餐或者放心购买食品，而卫生监督部门也只需对其进行简化监督。

　　被评为“B”级的单位，主要存在一些硬件设施上的不足，比如酒楼功能间占地面积等不能达到要求，以及消毒、储存等卫生设施不够，或管理上有缺陷，比如对从业人员培训不够，导致其在制作、储存食品的过程中不按规范进行，卫生意识较差等。“B”级的单位属于“中风险”，只需进行常规监督。被评为“C”级的单位，开业时的卫生许可审查及卫监部门经常性的卫生监督两项审查结果均为“一般”，为“高风险”，需要强化监督。至于“D”级，意味着该单位两项审查结果都不过关，这类企业要限期整改，如果整改一再不及格，有可能会被吊销卫生许可证。